Jornada sobre detección, control y eliminación de biofilms en la industria alimentaria

Jornada sobre detección, control y eliminación de biofilms en la industria alimentaria

itram-logoEl próximo 20 de enero de 2011 tendrá lugar en Monells (Girona) la jornadainfo-icon técnica Detección, controlinfo-icon y eliminación de biofilms en la industria alimentariainfo-icon, que profundizará en la problemática que comporta la adhesión de los microorganismos a las superficies formando biofilminfo-icon, tanto a nivel de salud públicainfo-icon como tecnológico.

 

DETECCIÓN, CONTROL y ELIMINACIÓN de biofilms en la industria alimentaria.

Uno de los principales problemas en la industria alimentaria es la supervivencia de microorganismos patógenosinfo-icon o alterantes, debido a una desinfeccióninfo-icon insuficiente de las superficies que están en contacto con los alimentosinfo-icon.

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Los biofilms formados en estas superficies son la principal causa de contaminacióninfo-icon del producto final.

 

Jornada técnica de ITRAM HIGIENEinfo-icon

La Jornada está organizada conjuntamente por la empresa ITRAM HIGIENE, especialista en higiene alimentariainfo-icon, CENTA (Centro de nuevas tecnologías alimentarias), IRTA (Tecnología de los alimentos) y la Escola Agrària de l'Emporda (DAR Generalitat de Catalunya).

El evento  contará con la presencia destacada del Dr. José Juan Rodríguez, uno de los mejores especialistas en higiene y seguridad alimentariainfo-icon a nivel internacional.

 

 

PONENCIAS

  • Formacióninfo-icon de biofilms en la industria alimentaria. Detección de su formación por técnicas rápidas, nuevos enfoques parainfo-icon su control y eliminación.
    Vanessa Montañez Izquierdo. Investigadora del Grupo de Investigación Biorisc-GRISC. Univesitat Autònoma de Barcelona.
  • El empleoinfo-icon de sensoresinfo-icon de superficie para la detección y control de la contaminación de superficies.
    Dr. José Juan Rodríguez Jerez. Profesor titular de Nutrición y Bromatología.
    Director del Grupo de Investigación Biorisc-GRISC. Universitat Autònoma de Barcelona.
  • Eliminación de biofilms con productosinfo-icon enzimáticos.
    Sra. Almudena Calabozo. Responsable de Proyecto I+D. REALCO Bélgica.

 

Descargar Folleto informativo de la Jornada PDF (disponible sólo en catalán)

 

Información general

Día: 20 de enero de 2011
Lugar: Auditorium, Edificio IRTA B.
Monells (Girona)
Horario: de 9.30 a 16.30 h

Inscripción:
Precio: 100 € (plazas limitadas)
Incluye: Inscripción jornada, comidainfo-icon y documentación.
Itram Higiene: Tel. 93 886 97 33

 

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