Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Control de salmonella: entra en vigor la regulación Nº 1237/2007 de la UE

ue.jpgA partir del 1 de enero de 2009 la UE prohíbe comercializar huevos procedentes de gallinas que no hayan sido sometidas a controles de salmonella o que hayan dado positivo en los mismos. La regulación , prevista para finales del 2009, ha sido adelantada debido a la alta prevalencia de la infección en aves comunitarias. Con la prohibición se espera reducir el número de infecciones.

Prerrequisitos del sistema APPCC

MadridmasdEl blog Seguridad alimentaria y alimentación, que gestiona el Programa Viglancia Sanitaria de la Red de I+D de la Comunidad de Madrid, alberga un interesante artículo titulado Prerrequisitos del sistema APPCC: punto de partida hacia la seguridad alimentaria, cuya autora es Isabel González Alonso. El sistema APPCC es un reglamento comunitario que pretende garantizar la aptitud de los alimentos en todo su proceso desde la materia prima hasta la llegada al consumidor.