El Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos (CAMA) de la Universidad de Valencia ha desarrollado nuevos métodos moleculares que permiten detectar de manera rápida patógenos como la Salmonella, la Listeria monocytogenes o la Helicobacter pylori en los alimentos, sin duda un paso adelante en la higiene y seguridad alimentaria.
La Escherichia coli se ha convertido durante los últimos 20 años en un importante patógeno emergente para los seres humanos, cuya via de contagio es la alimentación. Un estudio de la Universidad de Extremadura descubre que esta bacteria prevalece en el ganado ovino durante todo el año.
Esta semana se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Granada el congreso Biotec 2008, organizado por la Sociedad Española de Biotecnología. Se trata de un evento que nació en 2006 de la integración de Biospain (feria empresarial del sector) y el Congreso Nacional de Biotecnología. La primera edición tuvo lugar en Madrid.
El pasado mes de julio se celebró en la sede del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Barcelona el curso Plagas en productos agroalimentarios almacenados organizado por Higiene Ambiental Consulting.
El curso tuvo una duración de 6 horas y fue impartido por Jordi Riudavets, entomólogo con experiencia en investigación, desarrollo y transferencia de programas
