Higiene Ambiental - Boletín quincenal Número 79/septiembre 2010 |
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Nueva tecnologia para pasteurizar huevos con cáscara Una nueva tecnología desarrollada en Bélgica permite eliminar la contaminación por salmonella y otros posibles patógenos en los huevos con cáscara, manteniendo las cualidades del huevo crudo y alargando su vida útil. Leer más |
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Tratamiento antimicrobiano de alimentos líquidos con CO2 El dióxido de carbono (CO2) a presión podría convertirse en alternativa a los tratamientos térmicos convencionales para alimentos líquidos, como huevos o zumos, para eliminar microorganismos nocivos, alargar la vida útil del producto y debido a las bajas temperaturas empleadas, mantener su valor nutritivo. Leer más |
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Rinitis alérgica infantil asociada a humedad en interiores Un estudio realizado en Finlandia muestra que los niños que viven en hogares con humedad o moho tienen más probabilidades de sufrir rinitis alérgica durante los primeros seis años de vida. Un 16% de los niños que habitan en casas húmedas o con moho desarrollaron esta enfermedad. Leer más |
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La cucaracha rubia, una plaga muy presente La cucaracha Blattella germanica es una de las plagas domésticas más importantes a nivel mundial. Actúa como transporte mecánico de numerosos agentes patógenos, sus secreciones y exuvias son origen de alergias y en infestaciones altas producen un característico olor. Plagas Urbanas nos hace llegar un artículo sobre este insecto. Leer más |
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Legionella pneumophila y su estrategia de infección La bacteria Legionella pneumophila utiliza una ingeniosa estrategia para burlar al sistema inmunológico humano, propagarse y, al infectar los pulmones, causar neumonía aguda. Científicos del Max Planck Institute, Alemania, han identificado el modus operandi de la bacteria. Leer más |
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Contaminación en filtros de sistemas de respiración en hospitales Los filtros utilizados en sistemas de respiración durante la anestesia o cuidados intensivos podrían no ser eficientes contra patógenos como Candida albicans o Staphilococcus en el caso de que se mojen. Un estudio publicado en la revista Anaesthesia muestra los resultados de pruebas realizadas con seis filtros commúnmente utilizados. Leer más |
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Huevo y salmonella en verano A pesar del descenso de casos de salmonelosis en España y Europa en los últimos años gracias a los programas nacionales de vigilancia, prevención y control, con la llegada del calor es necesario poner especial atención a la manipulación del huevo, un alimento relacionado con frecuencia con los brotes de Salmonella. Leer más |
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El olfato de las hormigas Hoy publicamos un interesante artículo que nos hace llegar la revista Plagas Urbanas sobre la capacidad de las hormigas y otros insectos sociales para reconocer olores y responder a ellos. La vida sensorial de la hormiga se compone casi exclusivamente de sensaciones olfativas, que percibe a través de sus antenas. Leer más |
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Situación en España de arbovirosis transmitidas por mosquitos culícidos Un estudio sobre mosquitos culícidos realizado por la Universidad de Valencia analiza la posible emergencia o reemergencia en España de algunas de las arbovirosis, virus transmitidos por picaduras de artrópodos hematófagos, con mayor incidencia a nivel mundial en los últimos años. Leer más |
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