Curso sobre criterios microbiológicos en el sector cárnico

Curso sobre criterios microbiológicos en el sector cárnico

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El curso "Los criterios microbiológicos, herramienta para interpretar los resultados de los análisisinfo-icon en el sector cárnico" va dirigido a profesionales que trabajen en un departamento técnico o de I + D + I de empresas del sector cárnico, así como laboratoriosinfo-icon y organismos de controlinfo-icon y gestión de la calidad y seguridad alimentariainfo-icon. El evento tendrá lugar en Tàrrega (Lleida) los próximos 24 y 31 de marzo 2011.

 

 

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PROGRAMA

  • Laboratorioinfo-icon. Muestreoinfo-icon. Preparación de las muestras para el ensayo. Técnicas y métodos de ensayo. Formas de expresión y parámetros de calidad de los resultados analíticos.
  • Criterios microbiológicos. Normativainfo-icon anterior a 2005. Criterios establecidos por el Reglamento CE 2073/2005 modificado por el Reglamento CE 1441/2007. Criterios consultivos en Francia, Canadá, Luxemburgo y Gran Bretaña.
  • Gestión del riesgo. Acciones ante la falta de cumplimiento de los criterios de seguridadinfo-icon e higieneinfo-icon. El autocontrolinfo-icon, una herramienta dinámica. Instalaciones.

 

El curso está organizado por el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya, ECA de Empordà, ECA de Tàrrega, IRTA, CENTA y Tecnio.

Información general:
Fecha: 24 y 31 de marzo
Lugar: Escola de Capacitació Agrària de Tàrrega, Avda Tarragona sinfo-icon/n, Tàrrega.
Horario: de 09.30 a 14.00 horas y de 15.00 a 18.00 horas

Profesor: Sr.. Juanjo Grado de Laboratorio Agroalimentario y Ambientalinfo-icon Girona SL

Inscripciones:
Plazas limitadas
Precio 30€
Es necesario inscribirse contactando a  Sr. Josep M. Setó a través del Tel. 973310715 o por el correu electrónico

Descargar el Programa (PDF)

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