Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Intoxicación por ciguatera: la FAO presenta su informe científico

seguridad alimentaria

La intoxicación por ciguatera se considera una de las más relevantes entre las asociadas con el consumo de pescado a nivel mundial y representa, según la EFSA, un riesgo emergente en la UE. El cambio climático parece estar expandiendo su impacto sobre la seguridad alimentaria, por lo que la FAO/OMS ha impulsado un informe científico sobre este contaminante alimentario para poder desarrollar opciones de gestión del riesgo.

Directrices de la CE para la aplicación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria en sectores minoristas y donación de alimentos

seguridad alimentaria

La Comisión Europea ha publicado una Comunicación con directrices para la aplicación de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) con un enfoque simplificado en determinados sectores minoristas y en la donación de alimentos. El objetivo es facilitar y armonizar la aplicación de los requisitos de la UE para un SGSA, con la función de efectuar análisis de peligros en dichos sectores.

La CE establece límites máximos de clorato en alimentos y piensos

seguridad alimentaria

Hace pocos días se publicó el Reglamento 2020/685, que establece el  límite máximo de perclorato en alimentos y ahora le toca el turno al clorato, otro contaminante alimentario que puede originarse como subproducto residual en la potabilización, con desinfectantes a base de cloro, del agua utilizada para el tratamiento y desinfección de alimentos, asi como en la limpieza en la industria alimentaria.

Evaluación de la competencia de los laboratorios para realizar pruebas y estudios con Listeria monocytogenes

listeria

La AESAN ha publicado una traducción oficiosa del Documento de Orientación para evaluar la competencia de los laboratorios en la aplicación de pruebas de desafío y estudios de durabilidad, en relación con Listeria monocytogenes, en alimentos listos para el consumo, del Laboratorio de Referencia de la UE para Listeria monocytogenes, ANSES.

II Forum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA2020): Covid-19 y Seguridad Alimentaria

seguridad alimentaria

La segunda edición del Forum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA2020) estará dedicado al impacto que ha tenido el SARS-CoV-2 sobre el sector alimentario. En esta ocasión, se tratará de una sesión virtual en la que participaran expertos y representantes de la industria y la administración. El evento tendrá lugar el próximo 3 de junio y la inscripción es gratuita.