Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

La CE establece límites máximos de clorato en alimentos y piensos

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Hace pocos días se publicó el Reglamento 2020/685, que establece el  límite máximo de perclorato en alimentos y ahora le toca el turno al clorato, otro contaminante alimentario que puede originarse como subproducto residual en la potabilización, con desinfectantes a base de cloro, del agua utilizada para el tratamiento y desinfección de alimentos, asi como en la limpieza en la industria alimentaria.

Evaluación de la competencia de los laboratorios para realizar pruebas y estudios con Listeria monocytogenes

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La AESAN ha publicado una traducción oficiosa del Documento de Orientación para evaluar la competencia de los laboratorios en la aplicación de pruebas de desafío y estudios de durabilidad, en relación con Listeria monocytogenes, en alimentos listos para el consumo, del Laboratorio de Referencia de la UE para Listeria monocytogenes, ANSES.

II Forum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA2020): Covid-19 y Seguridad Alimentaria

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La segunda edición del Forum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA2020) estará dedicado al impacto que ha tenido el SARS-CoV-2 sobre el sector alimentario. En esta ocasión, se tratará de una sesión virtual en la que participaran expertos y representantes de la industria y la administración. El evento tendrá lugar el próximo 3 de junio y la inscripción es gratuita.

La CE establece el contenido máximo de perclorato en alimentos

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La exposición dietética actual crónica y de corta duración al perclorato, principalmente por la ingesta de vegetales, leche y fruta, puede ser nociva para la salud humana. En base a los últimos datos recopilados y evaluados por la EFSA,  la CE ha establecido niveles máximos de perclorato en frutas y hortalizas, té e infusiones de hierbas, asi como alimentos para lactantes y niños.

"Nueva Higiene" el programa de Grup Altimir para garantizar Seguridad e Higiene en la reapertura de la hostelería

GRUP ALTIMIR,  especializado en Salud medioambiental y Seguridad alimentaria, principalmente en el sector de la hostelería y la restauración colectiva, presenta el Programa “NUEVA HIGIENE” con el objetivo de dotar a las empresas de estos sectores con conocimientos, recursos y capacitación para la reapertura segura en el nuevo contexto post Covid-19. El Programa incluye el Plan de Formación Continua  "La nueva higiene" y el Programa Específico para la operativa en hoteles "Hotel Activa-T".