Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria

logo_safeconsortium.jpg"Nuevas Tecnologías y Seguridad Alimentaria" es el título del II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria co-organizado por IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries) y el Safe Consortium y que tendrá lugar los dias 27-29 de abril en Girona. El Congreso, que contará con la participación de más de 300 científicos e industrias de alimentación, abordará todos aquellos aspectos concernientes a las nuevas tecnologías de conservación, calidad, seguridad y sanidad alimentaria.

Estrategia de infección de la bacteria Salmonella Enterica

yale_logo.jpgInvestigadores de la Universidad de Yale (EEUU) han desvelado los mecanismos moleculares que utiliza la bacteria Salmonella Enterica para infectar las células intestinales del organismo. Este patógeno, que es responsable de una de las infecciones alimentarias más comunes en todo el mundo, produce la muerte de más de dos millones de personas anualmente.

Descenso de casos de salmonella en Alemania en 2008

ou.jpgSiguiendo la tendencia general en Europa, reportada en el informe anual de EFSA 2007 sobre zoonosis, de disminución de casos de salmonella, Alemania ha observado una marcada disminución de esta infección durante el año 2008 ( 22,6% respecto a 2007). Esta caída, se debe casi por completo a la disminución de las infecciones por Salmonella Enteriditis, asociada frecuentemente al consumo de huevos de mesa.

ITRAM HIGIENE organiza dos Jornadas Técnicas sobre higiene alimentaria en BTA

bta.jpgNuestro patrocinador ITRAM HIGIENE organiza las jornadas técnicas Higiene alimentaria: costes, riesgos y beneficios, que tendrán lugar en Barcelona el 12 y el 14 de mayo 2009 en el marco de la  feria BTA (Barcelona Tecnologia Alimentaria) y  que pretenden ser un punto de encuentro entre técnicos y profesionales para fomentar las buenas prácticas higiénicas y contribuir a mejorar la seguridad alimentaria.