Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Evaluación de la toxicidad de metales en los alimentos

food_standards_agency_logo.jpgLa Agencia de Seguridad Alimentaria británica (FAS) ha publicado las conclusiones de un estudio realizado para evaluar las cantidades de 24 metales y otras sustancias en los alimentos. Se detectó la necesidad de una monitorización más exhaustiva de la presencia del aluminio, el bario y el manganeso y sus efectos sobre la salud.
 

Nuevos métodos para detectar bacterias alimentarias

uni_valencia.jpgEl Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos (CAMA) de la Universidad de Valencia ha desarrollado nuevos métodos moleculares que permiten detectar de manera rápida patógenos como la Salmonella, la Listeria monocytogenes o la Helicobacter pylori en los alimentos, sin duda un paso adelante en la higiene y seguridad alimentaria.

Biotec 2008

Biotec 2008Esta semana se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Granada el congreso Biotec 2008, organizado por la Sociedad Española de Biotecnología. Se trata de un evento que nació en 2006 de la integración de Biospain (feria empresarial del sector) y el Congreso Nacional de Biotecnología. La primera edición tuvo lugar en Madrid.

Próximo curso en Madrid: Plagas en productos agroalimentarios almacenados

portada carpetasEl pasado mes de julio se celebró en la sede del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Barcelona el curso Plagas en productos agroalimentarios almacenados organizado por Higiene Ambiental Consulting.

El curso tuvo una duración de 6 horas y fue impartido por Jordi Riudavets, entomólogo con experiencia en investigación, desarrollo y transferencia de programas