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BOLETIN 245 / NOVIEMBRE 2017
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Listeria monocytogenes: maestra en persistencia y contaminación cruzada
ARTÍCULO ESPECIAL
Una vez que la Listeria se introduce en una planta de procesado de alimentos, ¿sabrías dónde encontrarla?. Esta bacteria es capaz de "instalarse" en superficies y equipos, y permanecer allí durante largos períodos de tiempo, provocando contaminaciones cruzadas recurrentes. Algunas de las claves para su persistencia son su capacidad de crear resistentes biofilms y de adaptarse para sobrevivir a los protocolos de higiene..Ver más
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¡Higiene Ambiental celebra su 10º aniversario!
¡Higiene Ambiental está de celebración!
Higiene Ambiental Consulting nació hace 10 años con el objetivo de informar y dar soporte a los profesionales del ámbito de la salud ambiental.
Durante todo este tiempo ha conseguido distinguirse y posicionarse como líder en internet. Cada año han aumentado seguidores y suscritores al boletín, así como los lectores que consultan las noticias de forma diaria.Ver más
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Insecticidas a base de aceites de la cáscara de cítricos, una alternativa ecológica
Aceites esenciales obtenidos de la cáscara de tres tipos de cítricos, ampliamente distribuidos geográficamente a nivel mundial, han mostrado un efecto insecticida muy efectivo contra larvas y adultos de mosquitos Culex pipiens. Son resultados de un estudio realizado en Egipto, en el que se ha evaluado el modo de acción insecticida de los componentes activos limoneno, α-pineno, α-terpinoleno que contienen dichos aceites.Ver más
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La CE aprueba sustancias activas biocidas: dos desinfectantes, dos conservantes y un plaguicida
La Comisión Europea ha aprobado oficialmente, por un plazo de 10 años, el uso de las siguientes sustancias activas biocidas: los desinfectantes Propan-1-ol para TP1, TP2 y TP4, Ácido láctico para TP2, TP3 y TP4, los conservantes Fludioxonil para TP7, TP9 y TP10, 2-metilisotiazol-3(2H)-ona para TP12, asi como el plaguicida extracto de margosa, aceite prensado en frío de semillas sin cáscara de Azadirachta indica extraído con dióxido de carbono supercrítico para TP19. Ver más
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Actualizada la norma UNE-EN ISO 10273 para detección de Yersinia enterocolitica patógena
Yersinia enterocolítica es uno de los patógenos de transmisión alimentaria más comunes en Europa, siendo su principal vehículo de transmisión al ser humano la carne de cerdo contaminada y sus derivados cuando se consumen crudos o mal cocidos. Para su detección en microbiología de la cadena alimentaria ha sido actualizada la norma UNE-EN ISO 10273.Ver más
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¿Vamos hacia las trampas mecánicas para ratas y ratones certificadas en bienestar animal?
En la lucha contra ratas y ratones, los rodenticidas químicos utilizados son herramientas bien reguladas por la legislación. Pero, ¿qué sucede con las trampas mecánicas? las ratoneras de siempre, utilizadas tanto en hogares como por profesionales, podemos encontrarlas en el mercado en diversidad de modelos, que difieren significativamente en su eficacia y su capacidad de minimizar el sufrimiento de los animales.Ver más
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Alimentos y agua son origen de gran parte de los casos de enfermedades transmisibles en España
Los patógenos de transmisión alimentaria y los asociados al agua fueron responsables de gran parte de los casos de enfermedades transmisibles en España durante el 2016. Según datos del Sistema de Información Microbiológica (SIM) Campylobacter y Salmonella en alimentos, y Giardia lamblia en el agua destacaron como origen de un gran número de infeccionesVer más
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Agentes cancerígenos o mutágenos: presentación de la Guía técnica del RD 665/1997
El Instituto Nacional de Seguridad, Salud y Bienestar en el Trabajo (INSSBT), organiza una jornada en la que se presentará la nueva versión de la Guía técnica sobre Agentes cancerígenos o mutágenos, para la evaluación y prevención de riesgos laborales relacionados con la exposición a estas sustancias. Un tema de interés para profesionales de servicios biocidas que desarrollen su actividad con productos clasificados como cancerígenos o mutágenos.Ver más
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Ficha del INSHT para prevención y control del riesgo biológico frente a Listeria monocytogenes
El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT), dentro de su colección de fichas DATABiO sobre agentes biológicos, ha publicado una de ellas dedicada a la evaluación, prevención y control del riesgo biológico de los trabajadores frente a Listeria monocytogenes. Las actividades laborales con riesgo incluyen aquellas en contacto con animales para consumo humano o sus productos, los servicios de comidas y bebidas o las actividades saneamiento.Ver más
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Trihalometanos en agua de consumo, ¿cancerígenos?
Los subproductos de la desinfección del agua con sustancias cloradas constituyen un grupo de contaminantes químicos del agua, entre ellos los trihalometanos (THMs). Existen estudios que encuentran una asociación entre la exposición a los THMs y la incidencia de algunos tipos de cáncer. En el caso de la exposición a través del agua de consumo, una reciente evaluación GRADE concluye que actualmente no es posible estimar los efectos reales.Ver más
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La ingesta de furanos en los alimentos se relaciona con posibles daños hepáticos en los consumidores
Igual que la acrilamida, los furanos son contaminantes que se forman en los alimentos durante su procesado térmico. Los furanos se producen a partir de varios precursores, como el ácido ascórbico, los aminoácidos o los carbohidratos y se encuentran en una variedad de alimentos. La EFSA ha realizado una evaluación sobre el riesgo derivado de su ingesta para los consumidores, en la que destaca la posibilidad de daño hepático a largo plazo.Ver más
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