En el marco de Alimentaria & Hostelco, del 23 al 26 de marzo de 2026 en Barcelona, el espacio Restauración colectiva: meeting point y la celebración del VII Congreso de Restauración Colectiva volverán a situar la restauración colectiva en el centro del debate profesional. En este escenario, la ACSA presentará su guía de prácticas higiénicas para colectividades.
Restauración colectiva en Alimentaria & Hostelco
Barcelona acogerá este mes de marzo una nueva edición de uno de los mayores puntos de encuentro internacionales en los sectores de la alimentación y la hostelería: Alimentaria & Hostelco, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.
Como parte de este muy relevante evento, el espacio Restauración colectiva: meeting point y el VII Congreso de Restauración Colectiva, impulsados por el portal especializado Restauración Colectiva, actuarán como foro y centro de debate entorno a la actividad de este sector, consolidándose como punto de encuentro para proveedores, operadores, técnicos de calidad, responsables de seguridad alimentaria y administraciones.
En un contexto de creciente exigencia normativa y social, la seguridad alimentaria se erige como una de las claves, con especial atención a la actualización de criterios higiénico-sanitarios y a la gestión del riesgo en colectividades.
Restauración colectiva: meeting point y el VII Congreso de Restauración Colectiva reforzarán su papel como foro estratégico para la seguridad alimentaria en colectividades con la presentación de la Guía de prácticas correctas de higiene de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) y la consolidación de los ‘Premios ATX’.
La nueva guía de la ACSA, protagonista del debate técnico
El jueves 26 de marzo a las 11h de la mañana se presentará y celebrará una mesa redonda sobre la ‘Guía de prácticas correctas de higiene para operadores que elaboran y/o sirven comidas preparadas para colectividades’, elaborada por la ACSA.
La guía nace con el objetivo de ofrecer un marco práctico y actualizado para la implantación de sistemas de autocontrol basados en los principios del APPCC, adaptados a la realidad operativa de la restauración colectiva: comedores escolares, hospitales, residencias y otros servicios de alimentación social.
Durante la sesión se abordarán aspectos clave como:
- La identificación y control de peligros específicos en colectividades.
- La gestión de alérgenos y la prevención de contaminaciones cruzadas.
- Los requisitos en materia de trazabilidad y formación del personal.
- La armonización de criterios de inspección y supervisión.
Para los profesionales de la seguridad alimentaria, la presentación supone una oportunidad para conocer de primera mano el enfoque técnico de la administración catalana y su aplicabilidad práctica en centros de todo el territorio.
Premios ATX: compromiso con la gestión de alergias alimentarias
Acto seguido, el programa acogerá también la segunda edición de los Premios ATX, una iniciativa que reconoce el compromiso real de empresas y profesionales con la correcta gestión de las alergias e intolerancias alimentarias en restauración colectiva.
En un entorno donde la protección del consumidor vulnerable es una prioridad sanitaria, los ‘Premios ATX’ ponen el foco en:
- Buenas prácticas en protocolos de prevención.
- Innovación en procesos y formación.
- Cultura corporativa orientada a la seguridad del comensal alérgico.
Su consolidación dentro del congreso refleja la evolución del sector hacia modelos de gestión más rigurosos, transparentes y centrados en el riesgo, alineados con las demandas regulatorias y sociales actuales.
Con un espacio que ya ha colgado el cartel de completo respecto a su espacio expositivo y el programa de cuatro días cerrado, el meeting de colectividades de Alimentaria + Hostelco se consolida como un foro técnico de referencia y consolida la apuesta de la feria por este segmento estratégico.
Accede al programa completo del congreso.
- Con la colaboración de restauracioncolectiva.com
