Control de microorganismos causantes del deterioro de los alimentos
Enviado por editora el Vie, 09/13/2019 - 01:01Levaduras, mohos
y bacterias
ácido lácticas son microorganismos capaces de deteriorar los alimentos
, afectando a sus propiedades organolépticas y acortando su vida útil. El monitoreo ambiental
en las plantas de procesado permite adoptar un enfoque proactivo para controlar el deterioro microbiano de los alimentos, un tipo de incidente que a menudo surge esporádicamente y responde a problemas subyacentes de higiene
.