¿Cómo integrar el sistema de autocontrol de la calidad en el sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria basado en el APPCC? ¿Porqué implantar un sistema de autocontrol de la calidad alimentaria? ¿Cómo adaptar los planes de prerrequisitos al control de la calidad? Todas estas cuestiones se trataran en una jornada técnica online organizada por el DACC, en la que además se presentará una guia para la gestión conjunta del autocontrol de la calidad y la seguridad, dirigida a operadores alimentarios.
Jornada sobre gestión conjunta de la calidad y la seguridad alimentaria en el APPCC
El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) organiza la jornada técnica "Pautas para la gestión conjunta de los sistemas de autocontrol de la Calidad y Seguridad Alimentarias basados en APPCC".
En la jornada se revisaran los materiales que el DACC pone a disposición de los operadores agroalimentarios para ayudarlos a cumplir con su obligación de mantener un sistema de autocontrol que asegure la calidad y la conformidad de sus productos, de acuerdo a la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria (Catalunya).
La presentación la realizará la Sra. Glòria Cugat, subdirectora general d’Inspecció i Control Agroalimentari, y las ponencias estarán a cargo del Sr. Ferran Ribas, consultor i col·laborador del DACC en la elaboración de documentos, guias y materiales de formación en calidad agroalimentaria.
La jornada es gratuita y se realizará online el próximo 25 de enero de 2023, de 10:00 a 13:00h.
Podeis consultar el PROGRAMA y realizar las INSCRIPCIONES en: https://ruralcat.gencat.cat/
Pautas para la implementación del autocontrol de la calidad
En el transcurso de la jornada se presentará también el nuevo documento "Pautas para la gestión conjunta de los sistemas de autocontrol de la Calidad y la Seguridad Alimentarias basados en el APPCC", cuyo objetivo es facilitar la implantación del sistema de autocontrol de la calidad en la PYMES agroalimentarias.
Esta documento de guía explica cómo se puede integrar el sistema de autocontrol de calidad en el sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria, en los Planes de Prerrequisitos y en el Plan APPCC, herramientas que los operadores alimentarios ya conocen y tienen implantados.
A lo largo de la guía se revisan de forma breve los documentos que estructuran un SGSA: los Planes de Prerrequisitos (PPR) y el Plan APPCC, y de forma paralela se hace énfasis y se trata con detalle los aspectos necesarios para adaptar el sistema SGSA al control de los defectos de calidad. Se aportan también numerosos ejemplos prácticos para facilitar la comprensión.
El documento está disponible en: https://agricultura.gencat.cat
