La microbiología alimentaria rápida volverá a ser protagonista en el "XXII Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria", un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, que este año tendrá lugar del 26 al 29 de noviembre, en la Facultad de Veterinaria de la UAB de Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).

Microbiología alimentaria

La microbiología alimentaria es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, proteger la salud pública y asegurar la calidad de los productos alimenticios a lo largo de toda la cadena de suministro.

Esta disciplina permite, entre otros, identificar y caracterizar microorganismos patógenos que pueden contaminar los alimentos, desarrollar métodos para controlar y reducir la contaminación en todas las etapas de la cadena alimentaria, optimizar los procesos de producción y conservación de los alimentos, o  investigar y rastrear la fuente de la contaminación en caso de brotes de enfermedades alimentarias.

El Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) y el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB organizan, desde hace más de dos décadas, el taller Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, cuyo objetivo es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar rápidamente los microorganismos habituales en los alimentos y el agua.

El próximo mes de noviembre, tendrá lugar la veintidosava edición de esta formación, que contará con un amplio programa de ponencias, sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y talleres.

XXII Workshop MRAMA sobre microbiología alimentaria

Si te interesa la microbiología de los alimentos, conocer métodos rápidos de análisis y aprender aspectos de conexión de esta disciplina con la seguridad alimentaria, del 26 al 29 de noviembre tienes la posibilidad de asistir al XXII Workshop MRAMA sobre microbiología alimentaria, que se celebrará en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) en Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).

Este evento combina las ponencias con una serie de talleres y sesiones prácticas, así como exhibiciones de empresas.

Además de una visión general de los métodos y la automatización en microbiología alimentaria, en las ponencias programadas se profundizará en diversos temas:

• La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
  Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB)
• Implementación de una herramienta molecular rápida y flexible dentro de un programa de control de Salmonella spp. en avicultura
  Sr. Alfredo Corujo Fernández (Trouw Nutrition España, Tres Cantos)
• Microorganismos como aliados para controlar micotoxinas en alimentos
  Dra. Jéssica Gil Serna (Universidad Complutense de Madrid, Madrid) 
• Requisitos de terceros países para exportar carne y sus derivados: criterios microbiológicos, residuos de fármacos, gestión de PCC y planes de limpieza
  Sra. Cristina Costa Expósito (Enginyeria i Consultoria Costa, Vic)
• Contaminación cruzada en la industria alimentaria. Casos prácticos
  Dr. Julio César Lamela Pérez (JL Consultorías / Conaprole, Montevideo, Uruguay)

Más información e inscripciones: https://webs.uab.cat/workshopmrama/