La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado dos nuevas guias de prácticas correctas de higiene para el sector avícola, como herramienta de autocontrol para los operadores. Una de ellas está dedicada a las explotaciones avícolas y la otra a la comercialización de huevos.
Prácticas correctas de higiene en explotaciones avícolas
La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), en colaboración con el sector, ha publicado la "Guía de buenas prácticas de higiene para las explotaciones avícolas", que actualiza y compila en un solo documento diversas guias ya existentes en el sector.
El documento incluye las siguientes modalidades de producción: la producción de carne de pollo, pavo y otras aves; la producción de reproductoras y huevos para incubar, y la producción de gallinas ponedoras con las diversas formas de cría (ponedoras al aire libre, ponedoras sueltas en el gallinero y ponedoras en jaula acondicionada).
La guía recoge de manera ordenada y clara nuevos requisitos introducidos por las normativas en torno a aspectos relacionados con la bioseguridad, la sanidad animal, los tratamientos veterinarios, el medio ambiente, la formación, etc.
Cada uno de los apartados de la guía recoge las generalidades y las especificaciones para cada casuística de producción y también las especificaciones de la producción ecológica.
A continuación os dejamos el enlace al documento de la ACSA:
Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas, Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) 2024
Prácticas correctas de higiene en la comercialización de huevos
Por otra parte, la ACSA ha elaborado con la participación del sector productor de huevos ( Federació Avícola Catalana y CESAC) la "Guía de prácticas correctas de higiene en la comercialización de huevos", de la que ya hablamos hace unas semanas.
En este documento se exponen de una manera ordenada los registros de actividad de aplicación en Catalunya, así como los requisitos de higiene y autocontroles necesarios para garantizar la calidad y la seguridad de los huevos que se comercializan, y dar así cumplimiento a la legislación vigente.
La Guía recoge los aspectos generales para la comercialización de huevos y los específicos para los huevos ecológicos.
A continuación os dejamos el enlace al documento de la ACSA:
Guía de prácticas correctas de higiene en la comercialización de huevos, Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) 2024
