La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado el informe anual 2024 del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2025. Este documento presenta los datos de los controles realizados y los resultados obtenidos en la ejecución del PNCOCA en establecimientos alimentarios y alimentos en el año 2024.
Control oficial de la cadena alimentaria
El control oficial de la cadena alimentaria es una herramienta esencial para garantizar la seguridad alimentaria, la protección de la salud pública y el bienestar animal. Para ello, las autoridades competentes llevan a cabo controles oficiales en establecimientos alimentarios para verificar el cumplimiento de la normativa aplicable en seguridad alimentaria, nutrición y bienestar animal.
Los controles oficiales regulados por el Reglamento (UE) 2017/625 son efectuados sobre la base de un Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) plurianual integrado.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado el informe anual correspondiente a 2024, cuarto año de vigencia del PNCOCA 2021-2025, que recoge y analiza los datos de los controles y los resultados obtenidos en la ejecución del PNCOCA en establecimientos alimentarios y alimentos.
El PNCOCA 2021-2025 está estructurado sobre cuatro objetivos de alto nivel:
- Reducir los riesgos para la salud de las personas, los animales o las plantas a través del cumplimiento por los operadores implicados en la producción primaria, de la normativa aplicable en seguridad alimentaria, sanidad animal y vegetal y bienestar animal.
- Reducir los riesgos para la salud de las personas, presentes en los alimentos, asegurando el bienestar de los animales destinados al sacrificio para el consumo humano, mediante la organización de controles oficiales en establecimientos alimentarios, para verificar el cumplimiento por parte de los operadores de la normativa aplicable en seguridad alimentaria, nutrición y bienestar animal.
- Garantizar la consecución de un elevado nivel de calidad alimentaria, incluidas la Calidad Diferenciada y la Producción Ecológica, de los productos agroalimentarios e intensificar la lucha contra el fraude alimentario, a lo largo de toda la cadena alimentaria, para conseguir la sostenibilidad del sistema agroalimentario, aumentar la confianza de los consumidores, garantizar sus derechos a la información y a la protección de sus intereses económicos frente a prácticas comerciales desleales.
- Reducir los riesgos para la salud de las personas y sus intereses, para la salud de los animales o las plantas a través del cumplimiento por los operadores de la normativa aplicable en seguridad alimentaria, sanidad animal, sanidad vegetal, bienestar animal, calidad comercial, producción ecológica, garantizando la consecución de un alto nivel de calidad alimentaria intensificando además la lucha contra las prácticas fraudulentas o engañosas en los animales, plantas y alimentos introducidos o importados a través de las fronteras españolas. Ofrecer garantía sanitaria y fitosanitaria de los vegetales, productos vegetales y animales objeto de exportación.
Referencia:
Informe anual de resultados 2024 del PNCOCA 2021-2025, AESAN
