ainia Centro Tecnológico organiza la formación presencial Curso avanzado de diseño higiénico. El diseño higiénico es un factor clave en las industrias alimentarias, farmacéuticas o cosméticas para garantizar la inocuidad de los productos que éstas ofrecen al consumidor. El curso tendrá lugar en Paterna (Valencia), del 5 al 7 de junio de 2013.
CURSO AVANZADO DE DISEÑO HIGIÉNICO (CURSO PRESENCIAL)
El diseño higiénico de equipos e instalaciones es una de las principales herramientas con las que cuentan las industrias alimentarias, farmacéuticas o cosméticas para garantizar la inocuidad de sus productos.
Tanto estas industrias como las empresas responsables del diseño y construcción de equipos e instalaciones deben ser conscientes de la necesidad de incorporar la variable higiénica en cada una de las actividades que desarrollan.
ainia, centro organizador del evento, es miembro de EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group), la organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de equipos, con actividades que van desde el desarrollo y publicación de directrices hasta la organización de cursos como el que se presenta.
Objetivos del curso
El principal objetivo del curso es ofrecer a los participantes los conocimientos necesarios para que puedan incorporar en su actividad profesional los criterios higiénicos que se requieren para garantizar que el equipo o instalación diseñado, construido o adquirido ofrece garantías de que no se va a convertir en fuente de contaminación de los productos con los que entrará en contacto.
Dadas las características del curso, éste ofrece una serie de ventajas especiales:
- Las empresas fabricantes de equipos adquirirán conocimientos que les serán de aplicación directa en sus actividades de diseño y construcción de equipos.
- Las industrias alimentarias obtendrán los conocimientos necesarios para seleccionar convenientemente los equipos que adquieran, así como para realizar las tareas de mantenimiento interno de manera que la seguridad del producto siempre quede garantizada.
El curso se impartirá desde un punto de vista eminentemente práctico. Para asegurar un aprovechamiento óptimo del curso se requiere que los participantes dispongan de conocimientos generales sobre las diferentes instalaciones y equipos propios de la industria alimentaria.
Programa
Algunos de los temas relacionados con el diseño higiénico a tratar son:
- Marco legal y normativo
- Peligros en el procesado de alimentos
- Principios generales de diseño higiénico
- Limpieza y desinfección
- Juntas estáticas y uniones
- Materiales de construcción
- Válvulas
- Bombas y juntas dinámicas
- Verificación del diseño higiénico. Métodos de evaluación. Certificación
- Instalación y mantenimiento. Lubricantes
- Diseño de instalaciones y distribución en planta
- Caso práctico. Evaluación de equipos en planta piloto
- Caso práctico. Presentación de resultados y debate en el aula
Profesorado:
Todos los profesores que intervienen en el curso pertenecen al grupo Training and Education de la organización EHEDG: Andrew Timperley. (Timperley Consulting), Mª Irene Llorca (ainia Centro tecnológico), Rafael Soro ( ainia Centro tecnológico).
El curso se impartirá en inglés y español, disponiéndose de traducción simultánea en todo momento
Información general
Lugar: ainia, centro tecnológico Parque Tecnológico de Valencia. C/ Benjamín Franklin, nº 5-11. Paterna
Fecha: Del 5 al 7 de junio de 2013
Organiza: ainia Centro Tecnológico
Programa e inscripciones: formacion.ainia.es
Contacto:
Dpto. de Formación de ainia.
Tel.: 96 305 25 11 // 96 136 60 90 Fax: 96 131 80 08
Persona de contacto: Paz Seligra
e-mail:
