Biocidas de uso por personal profesional en el ámbito alimentario y limpieza, ¿sabes cómo utilizarlos?

Biocidas de uso por personal profesional en el ámbito alimentario y limpieza, ¿sabes cómo utilizarlos?

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¿Sabes qué son los biocidas de uso por personal profesional? ¿sabes cómo utilizarlos con seguridad y efectividad en tu actividad laboral? En este post te explicamos en qué consiste esta categoría de productos biocidas, cuales son sus usos y los requisitos de formación necesarios para poder utilizarlos. 

 

Si trabajas en empresas del ámbito alimentario y/o la limpieza, es muy posible que durante tu jornada laboral utilices puntualmente productos de limpieza y desinfectantes. Si es así, ya debes saber que los desinfectantes, incluidas las soluciones de hipoclorito ampliamente utilizadas que conocemos como lejías,  están clasificados como biocidas y su uso está estrictamente reglamentado. 

¿Porqué? Los productos biocidas aportan enormes ventajas para la higiene en multitud de ámbitos y la prevención de enfermedades infecciosas, sin embargo, un uso inapropiado conlleva riesgos para la salud y el medio ambiente, ya que pueden ser tóxicos, corrosivos, irritantes, etc.

Por esto, el uso de los biocidas en España está clasificado en tres categorias distintas: uso no profesional, uso profesional y uso profesional especializado y para cada una de ellas se han establecido unos conocimientos necesarios para poder utilizarlos con seguridad y de forma adecuada. 

Biocidas y usuarios, una relación lógica

Primero de todo debemos diferenciar que mientras que los productos de limpieza nos permiten eliminar la suciedad de las superficies, el objetivo de los biocidas es causar la muerte de los microorganismos (bacterias, hongos, etc) y reducir la presencia de posibles patógenos hasta limites considerados seguros.

Todos los productos biocidas deben estar registrados en el Registro Oficial de Biocidas, y asi debe constar en su etiqueta, sin embargo, no todos son iguales y  las formulaciones de los productos suelen estar adecuadas a los usuarios a los que van dirigidos, en el sentido de que cuanto más altas son las concentraciones de principio activo o mayor peligrosidad del producto, los conocimientos requeridos para usarlos con seguridad deben ser también más completos.

De este modo, los biocidas para uso no profesional, que es el público en general, están limitados a ámbitos domésticos y no requieren ninguna formación concreta, a parte de leer la información sobre el uso y las características del producto que debe constar en su etiqueta.

Cada usuario en su nivel

Ahora bien, un usuario no profesional no puede aplicar un biocida en un establecimiento público (bar, carniceria, etc) aunque el producto esté autorizado para este usuario.  ¿Porqué? Pues porque los tratamientos con biocidas en locales públicos conllevan un diagnóstico de situación y un protocolo de actuaciones, lo que llamamos un Plan de limpieza y desinfección, para asegurar la correcta higiene de acuerdo a las características de  la actividad.

Aqui es donde entra el uso profesional de los biocidas. Es decir, la persona que durante su jornada laboral, en su lugar de trabajo, utiliza puntualmente biocidas autorizados para uso por personal profesional y que ha sido formada para hacerlo adecuadamente. 

La normativa actual establece que el personal que aplica biocidas autorizados para uso por personal profesional debe tener algunos conocimientos y habilidades en el manejo de productos químicos adecuados a las necesidades de la actividad que desarrolla y ser capaz de utilizar correctamente los equipos de protección individual (EPIs), en caso necesario.

Es decir, esta persona debe tener conocimientos sobre el Plan de limpieza y desinfección de la empresa, saber escoger los productos de limpieza y desinfección adecuados a cada necesidad, saber dosificarlos, conocer sus tiempos de actuación y aplicarlos correctamente. Por otra parte, el personal que aplica biocidas de uso profesional debe ser capaz de reconocer la peligrosidad de un producto a partir de su etiquetado y también saber protegerse de efectos adversos para la salud o el medio ambiente derivados de un uso incorrecto.

Finalmente, debemos diferenciar los biocidas de uso por personal profesional de los de uso por  Personal profesional especializado, para los que  es necesario obtener un Certificado de Profesionalidad, o formación equivalente. En este caso, los profesionales dedican gran parte de su jornada laboral a la aplicación de productos biocidas con perfiles de riesgo específicos para este tipo de usuario, en los ámbitos del control de plagas y de organismos nocivos.

Desinfectantes en la industria alimentaria

Los desinfectantes que se utilizan en la industria alimentaria, que son los biocidas incluidos en el grupo TP4, se emplean en la desinfección de equipos, utensilios, superficies o tuberias relacionados con la producción, el transporte, el almacenamiento y el consumo de alimentos. 

Sin embargo, bajo ningún concepto debemos aplicar desinfectantes en presencia de alimentos, estos deben estar almacenados en condiciones adecuadas y protegidos, para que los agentes químicos no entren en contacto con ellos durante el proceso de limpieza y desinfección del entorno industrial.

Los productos desinfectantes registrados en España para uso en la industria alimentaria llevan la sigla HA incluida al final de su número de registro y son de uso exclusivamente por personal profesional o por profesional especializado.  

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