La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunta (AVIHC) organiza esta conferencia que tratará sobre los virus como contaminantes de los alimentos: cuales son y cómo se pueden controlar. La contaminación alimentaria por virus está relacionada con un alto porcentaje de casos de gastroenteritis intestinal. El evento se celebrará en Barcelona el próximo 12 de noviembre.
La consultoría internacional Mintel, especializada en investigación, análisis e inteligencia de mercado, ha publicado un estudio acerca de doce tendencias clave que impactaran sobre el mercado global de alimentación y bebidas para 2016.
AENOR ha publicado dos nuevas versiones de normas relacionadas con la inocuidad de los alimentos: la UNE-ISO 22004:2015 para una implantación eficaz del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y UNE-ISO/TS 22003:2015, que recoge los nuevos requisitos para los organismos que realizan auditorías y certificación de Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos.
El objetivo del proyecto europeo i³-food es facilitar la implementación en el mercado de tres tecnologías innovadoras para el procesamiento industrial de alimentos: la conservación de productos alimentarios líquidos por pulsos eléctricos de alta intensidad de campo (PEF-P), la esterilización térmica por alta presión para productos listos para el consumo y la extrusión de baja presión para productos alimentarios frios.
La versión 7 de la norma internacional BRC Food Safety empezó a aplicarse el pasado mes de julio en las auditorías de seguridad alimentaria e higiene. ¿Cuales son los cambios clave respecto a la versión anterior? John Kukoly, responsable de las normas BRC en América, lo explica.
Los métodos de vigilancia de posibles amenazas y fraudes en la cadena de suministro de alimentos, TACCP (Threat Assessment and Critical Control Point), van ganando relevancia dentro de la industria agroalimentaria. Sistemas de certificación de calidad y seguridad del sector, como IFS y BRC Food, han empezado a introducir requisitos relacionados con la evaluación de la vulnerabilidad en la cadena alimentaria.
La décimoprimera edición de la Reunión Anual de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) se celebrará en Pamplona los días 29 y 30 de octubre, bajo el lema Juntos por la Seguridad Alimentaria. En el evento se trataran temas clave dentro del sector agroalimentario.
La contaminación cruzada en las instalaciones donde se procesan verduras de hoja verde para el mercado, como las espinacas, puede ser origen de infecciones en los consumidores. La efectividad del lavado y desinfección de este tipo de alimentos está sujeta a la forma de la superficie de las hojas, que puede dificultar la eliminación de las bacterias. Un fotocatalizador de dióxido de titanio podría ser una solución.
El lavado de manos con agua y jabón es una de las maneras más efectivas y económicas de prevenir enfermedades gastrointestinales y respiratorias. El próximo 15 de octubre se celebrará el Dia Mundial del Lavado de Manos, que tiene por objetivo lograr que ésta práctica higiénica se convierta en un hábito en escuelas, hogares y comunidades de todo el mundo.
BRC Global Standards organiza la conferencia Food Safety Europe 2015, que tendrá lugar en Barcelona el 14 y 15 de octubre. Ya está disponible el programa de ponencias, que incluye destacados expertos y profesionales del sector de la seguridad alimentaria.
