La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza una nueva edición del Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria Acofesal 2013, que reunirá a entidades y agentes del sector seguridad alimentaria, para ejercer de centro de confluencia en el conocimiento científico y tecnológico de las actividades más relevantes en éste. El evento tendrá lugar en Madrid, los dias 19, 20 y 21 de Junio de 2013.
Congreso Internacional Seguridad Alimentaria Acofesal 2013
La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza este evento, que contará con la presencia de expertos relevantes en materia de Seguridad Alimentaria a nivel internacional y la participación de profesionales del mundo universitario, centros tecnológicos, administraciones públicas, empresas agrarias y alimentarias, laboratorios, entidades de formación, consultoría-auditoria y empresas de certificación, así como organizaciones de consumidores.
En el Congreso se expondran trabajos y proyectos científicos relacionados con la Seguridad Alimentaria, en distintas áreas temáticas, como Formación, Laboratorio, Consultoria y Certificación
Asimismo, se establecerá un espacio de Stands, Networking y Show Rooms, con presentaciones de los servicios de las empresas asociadas a ACOFESAL y de equipos de última tecnología de uso en industria alimentaria, tanto a nivel tecnológico, como de desarrollos científicos de laboratorios.
Programa preliminar de conferencias
DIA 19:
- "La gestión del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Contaminantes de origen químico"
Dra. Ana López Santa Cruz. Subdirección General de Riesgos Alimentarios (AESAN. Ministerio de Sanidad)
DIA 20:
MESA REDONDA "SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO"
- Aspectos legales de la Seguridad alimentaria del Sector Primario.
Arnaldo Cabello Navarro. Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
- Nuevos desarrollos y aplicaciones de plaguicidas.
Pilar Giménez Delgado. Directora de Asuntos Públicos y Reglamentarios. Syngenta Agro.
- Evolución en la ganadería actual de los requisitos en Seguridad alimentaria.
Isabel Medel. Cooperativa Ganadera - Oviaragón - Pastores.
- Necesidades y requerimientos del sector de la pesca en seguridad alimentaria
Alberto González de Zárate (AZTI-Tecnalia)
Sesiones Monográficas
A Formacion
Mesa Redonda: Formación continua de los profesionales de la Seguridad Alimentaria
- Inscripción y acreditación de los centros y entidades de formación en el Servicio Público de Empleo Estatal para las especialidades formativas relacionadas con la higiene alimentaria.
Gregorio Gonzalez Subdirector de Relaciones Instituciones y normativa jurídica. Servicio Público de Empleo Estatal
- Situación y futuro de la marca ACOFESAL FORMACIÓN â. Certificación de empresas y homologación de cursos de manipulación de alimentos y auditor de APPCC Acofesal Formacion. Presentación del proyecto europeo LEONARDO DA VINCI-Transfer of innovation: EHAQ (European HACCP Auditor Qualification) solicitado por ACOFESAL.
Inma Miralles. Vicepresidenta de ACOFESAL
- Formación y transferencia de conocimiento. La responsabilidad social de compartir el conocimiento y la experiencia adquirida a través de las actividades de certificación, el desarrollo de la educación a distancia y las alianzas con las universidades.
Didier Blanch Médico veterinario. Director de ProCert (Suiza)
- Formación de posgrado en Seguridad Alimentaria.
Dolores Tenorio Sanz. Profesor Titular. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
B Laboratorio
Mesa Redonda: Requisitos de los laboratorios para garantizar la Seguridad Alimentaria
- Verificación de la caducidad de los alimentos. Estudios de vida útil, según Reglamento 2073.
David Tomás Fornés. Jefe del Laboratorio de Bioensayos. AINIA Centro Tecnológico
- Fraudes en Seguridad Alimentaria, Frontera frente a calidad.
MAGRAMA - Arbitral de Madrid. Por confirmar
- Requisitos reglamentarios para Análisis de plaguicidas. Comparativas de métodos
LABORATORIO PRIVADO
- Acreditación y Seguridad Alimentaria
Juan Ángel García, Jefe de Área de Laboratorios Agroalimentarios de ENAC
C Consultoria-Certificación
Protocolos certificables en Seguridad Alimentaria.
- Unificación de Normas referenciales en Seguridad alimentaria.
David Brackston. Technical Director - Food schemes. BRC Trading LTD
- Dificultad implantación de Normas IFS: Food Defense.
Miembro IFS (por confirmar)
- Protocolo de ACOFESAL de homologación de consultores para la Implantación Sistemas de Seguridad Alimentaria.
Iván Cortázar Muerza. Vicepresidente de ACOFESAL
- Modelo Seguridad Alimentaria GLP certificable para proveedores de leche. Programa de Seguridad Garantizada.
Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Jefe de Seguridad Alimentaria GRUPO LECHE PASCUAL
Sesión plenaria:
MESA REDONDA"RETOS DE LA INDUSTRIA HACIA UNA ALIMENTACION SALUDABLE"
- Alimentación y Sociedad hoy: Retos y oportunidades para la Industria Agroalimentaria
Gregorio Varela. Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad CEU San Pablo.
- Gestión de alergias. Guía de aplicación FIAB.
FIAB (Por confirmar)
- Preocupaciones y necesidades de los consumidores.
Instituto Nacional de Consumo. (Por confirmar)
- Evolucion de las Estrategias NAOS/PERSEO.
AESAN (Por confirmar)
- Experiencia en la Industria Alimentaria.
EMPRESA PRIVADA (por Confirmar)
DIA 21:
Sesiones Monográficas
A Mesa Redonda: I+D+I en la Industria Alimentaria
- Envases inteligentes. Uso ya aplicaciones.
Nuria Herranz Solana. Responsable de Sistemas Inteligentes Avanzados. ITENE, Centro Tecnológico.
- Diseño, aplicaciones e innovación de alimentos funcionales.
Daniel Ramón Vidal. Investigador y CEO/CSO. BIÓPOLIS, S.L.
- Microbiología Predictiva, aporte a la Seguridad alimentaría
Por confirmar
- Investigacion en microcontaminantes biológicos. Antimicrobianos
(por confirmar)
B Laboratorio
Mesa Redonda: Novedades Analíticas en Seguridad Alimentaria
- Análisis de Contaminantes Orgánicos Resistentes. Nuevas tecnologías
Agilent Tecnologies.
- Análisis de Dioxinas. Métodos, Legislación y Aplicaciones.
Esteban Abad Holgado. CSIC
- Novedades en Microbiología alimentaria
Javier Carlos De Isusi |Professional Service Asesor Técnico. 3M Dpto. Seguridad Alimentaria
- Comisión de Laboratorios. Guía de Criterios Microbiológicos en alimentos "Aconsejado por ACOFESAL".
Luis Romero. Comisión Laboratorios ACOFESAL
C Consultoria-Certificación
Mesa Redonda: Valor del autocontrol de las Industrias Alimentarias
- Implantación de sistemas de autocontrol en supermercados.
Responsable de Marca propia de Cadena de Distribución
- Aplicación del Sistema de Seguridad en industria de la pesca y platos preparados.
Javier Cañada. Director de Calidad de Angulas Aguinaga.
- Experiencia de la implantación del Sistema de autocontrol-APPCC en sector de hostelería.
Federacion de empresas (por confirmar)
- Control oficial y auditorías del sistema de autocontrol. Criterios de actuación frente a empresas certificadas, consultores homologados.
Administracion
Sesión plenaria.
"REQUISITOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMERCIO INTERNACIONAL"
- Exportación de Productos cárnicos: Experiencia en EEUU.
Tania Martinez. Demos Global Network, SL
- Productos Vegetales: Experiencia en otros países (China, Rusia, etc.).
Cooperativa Hortofruticola (Por confirmar)
- Puntos de Inspección Fronteriza (PIF). Legislación y ámbito de aplicación
Administracion (por confirmar)
- Criterios técnicos en Seguridad a Alimentaria del Comercio Internacional. Necesidades presentes y futuras.
Joan Quilez . Director de Tecnologia. Europastry
INFORMACION GENERAL CONGRESO
Lugar: Facultad de Medicina de la Universidad Complutense, Plaza de Ramón y Cajal Ciudad Universitaria, Madrid
Fecha: 19, 20 y 21 Junio 2013
Organiza: Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria
Web del evento: http://congreso2013.acofesal.org/index/index.asp
Inscripciones: http://congreso2013.acofesal.org
Contacto:
, Tlfno.91 128 90 07
