IFS Food versión 6.1 y versión 7 ya disponen de nuevas doctrinas. Estos documentos normativos son parte integrante del estándar, en su versión correspondiente, y aportan aclaraciones adicionales para poder hacer una aplicación correcta del mismo. La aplicación de las nuevas doctrinas comienza dos meses después de su publicación.
International Featured Standards (IFS) acaba de publicar nuevas doctrinas para su norma de seguridad alimentaria IFS Food, correspondientes a IFS Food versión 6.1 y IFS Food versión 7, que ya estan disponibles para organismos de certificación, empresas certificadas y todos los demás usuarios de IFS.
Las doctrinas son documentos normativos, que forman parte integrante del estándar y que aportan aclaraciones adicionales a la norma. Si no se especifica lo contrario, la aplicación de las nuevas reglas recién introducidas o adaptadas, se iniciará dos meses después de su publicación.
Vamos a ver algunas de las novedades o modificaciones introducidas:
Novedades en las doctrinas de IFS Food
1. Aclaraciones
En las doctrinas se realizan algunas aclaraciones sobre:
IFS Food versión 6.1:
- Las reglas de creación de COID según las reglas de la versión 7
- La obligación de indicar la fecha de la última auditoría no anunciada en el certificado
- El registro de la auditoría no anunciada aviso según las reglas de la versión 7
- Realización de una auditoría no anunciada después de una auditoría fallida
IFS Food versión 7:
- La descripción del alcance de la evaluación IFS Food en el caso del etiquetado
- Qué versión de la norma IFS Food debe aplicarse en situaciones específicas
- El registro de la evaluación no anuciada y la aclaración sobre cuándo se deben proporcionar las fechas de evaluación en la base de datos IFS
- Realización de una evaluación no anunciada después de una evaluación fallida • Documentos disponibles con ejemplos y aclaraciones sobre los alcances de los productos y alcances tecnológicos
- Expectativas respecto a los requisitos IFS en los que se solicita una revisión anual
- La frecuencia de las auditorías documentadas de los proveedores
- La presentación de informes sobre las evaluaciones no anunciadas
2. Nuevos contenidos
Se introducen nuevos contenidos relacionados con:
IFS Food versión 6.1:
- Auditores que aprobaron los exámenes de la versión 6.1 de IFS Food pero les falta la witness audit
IFS Food versión 7:
- El alcance de la evaluación IFS Food y alcances tecnológicos en el caso de procesos subcontratados
- Cómo diferenciar una materia prima de un alimento procedente de procesos parcialmente subcontratados
- Cómo explicar las situaciones especiales en las que se compra la misma materia prima o una similar a la procesada por el centro de producción evaluado, en el informe.
- Cuándo iniciar la evaluación in situ durante una evaluación no anunciada
- Mantenimiento de la aprobación del auditor en situaciones específicas
- El auditor de un equipo de evaluación que solicita una ampliación del alcance
- Plantilla IFS de witness audit que deben rellenar las entidades de certificación
- Aclaración sobre el idioma del informe
- Errata sobre un requisito relacionado con el certificado
- La determinación del ámbito de aplicación entre IFS Food e IFS Logistics en relación con el etiquetado
- La definición de material de envasado primario
En ambas Doctrinas:
- La opción de realizar parte de la auditoría/evaluación a distancia.
- Una nueva definición para las declaraciones.
- Información sobre la oficina central/gestión centralizada en el certificado
- Formulario de información extraordinaria a rellenar por los organismos de certificación
- Evaluaciones iniciales y primeras evaluaciones según una nueva versión
Por el momento, las nuevas doctrinas sólo están disponibles en inglés, pero en breve se traducirán a los principales idiomas. Pueden descargarse de forma gratuita en la web de IFS.
