El Centro Tecnológico AINIA organiza su II Ciclo de Jornadas de Seguridad Alimentaria, que incluirá, entre otras, una jornada dedicada al Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones. Además de asegurar de manera eficiente la inocuidad de los productos, el diseño higiénico conlleva ventajas económicas y también un menor impacto medioambiental.
II Ciclo de Jornadas de Seguridad Alimentaria: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones
El objetivo principal de esta jornada es dar a conocer los principios básicos y requisitos generales para el diseño higiénico de equipos e instalaciones de procesado.
El diseño de un equipo o instalación se considera “higiénico” cuando incorpora características que reducen o eliminan el riesgo de ser una fuente de contaminación para los productos elaborados,ya sea porque faciliten la incorporación de algún contaminante al producto (producto acumulado, restos de productos químicos, etc.) o bien porque dificulten las actividades de mantenimiento, limpieza y desinfección.
Los equipos e instalaciones diseñados, construidos e instalados siguiendo criterios de diseño higiénico son clave para prevenir la contaminación de los productos procesados y, además, conllevan a menudo ventajas económicas, derivadas del menor impacto medioambiental asociado a su uso, fundamentalmente debidas a la reducción del esfuerzo en la limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
El Centro Tecnológico AINIA, ubicado en Paterna (Valencia), es miembro y sede de la Sección Regional de una de las organizaciones de referencia en materia de ingeniería higiénica, el EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group). En la jornada se divulgará y promoverá el conocimiento de EHEDG, como referente internacional en diseño higiénico.
La jornada será de interés para profesionales de las industrias alimentarias, farmacéuticas y cosméticas, aportándoles conocimientos básicos necesarios para seleccionar convenientemente los equipos que adquieran y los principales requisitos higiénicos que deberían considerarse a la hora de acometer una reforma o ampliación de instalaciones.
También está dirigida a fabricantes de equipos, a los que aportará apoyo para la incorporación de los requisitos de diseño higiénico a sus actividades de diseño, construcción y montaje de equipos, asi como ingenieros proyectistas y calculistas de instalaciones,
Programa
- Introducción. ¿Qué es EHEDG?
- Requisitos legales y normativos de diseño higiénico
- Principios básicos de diseño higiénico
- Certificación de equipos EHEDG
- El diseño higiénico como elemento clave para la mejora de los procesos de limpieza y desinfección. Proyecto Ecodhybat
- Casos prácticos. A determinar
Información general
Lugar: AINIA Parque Tecnológico. c/ Benjamín Franklin, 5-11, 46980 Paterna - Valencia.
Fecha: 23/11/2016
Horario: De 10:00 h a 14:00 h
Inscripciones: en la web del evento
