Nueva versión de la UNE-EN 1276 sobre antisépticos y desinfectantes químicos utilizados en el área alimentaria

Nueva versión de la UNE-EN 1276 sobre antisépticos y desinfectantes químicos utilizados en el área alimentaria

seguridad alimentaria

La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENORinfo-icon) ha publicado una nueva versión en español de la norma UNE-EN 1276, que especifica un método de ensayo de productosinfo-icon antisépticos y desinfectantesinfo-icon químicos utilizados en el área alimentariainfo-icon, industrial, en el hogar y en colectividad.

 

Uno de los requisitos exigidos al fabricante o el comercializador de un producto biocidainfo-icon en la UE es demostrar que es eficaz y apropiado para su uso previsto, cuando se aplica de acuerdo a las instrucciones de uso.

Para ello, es de gran ayuda contar con normas europeas armonizadas (EN), que permiten definir directrices, requisitos y métodos de ensayos normalizados para evaluar y corroborar las afirmaciones sobre la eficacia de los productos biocidasinfo-icon.  Las normas permiten a los fabricantes proporcionar datos que sustenten sus reivindicaciones de eficacia para un producto, asi como a los usuarios de los productos y a las autoridades competentes evaluar esta información. Las normas EN facilitan la eliminación de barreras técnicas y comerciales entre los países miembros de la Unión Europea y son ampliamente utilizadas en los textos legales, dentro de la politica europea de armonización de legislaciones nacionales.

Entre estas normas se encuentra la UNE-EN 1276 (EN 1276:2019), que especifica un método de ensayo y los requisitos mínimos para la actividad bactericidainfo-icon de los productos antisépticos y desinfectantes químicos utilizados en el área alimentaria, industrial, doméstica e institucional,  de la cual AENOR acaba de publicar una nueva versión en castellano, la UNE-EN 1276:2020. Esta nueva versión anula y sustituye a la UNE-EN 1276:2010 y la UNE-EN 1276:2010 Erratum:2011.

Campo de aplicación de la UNE-EN 1276:2020

Esta norma especifica un método de ensayo y los requisitos mínimos para la actividad bactericida de los productos antisépticos y desinfectantes químicos que forman una preparación homogénea, físicamente estable cuando se diluyen con aguainfo-icon dura o, en el caso de productos listos para su uso, con agua. Los productos se pueden ensayar solamente a una concentración igual o inferior al 80%, pues siempre se produce alguna dilución al añadir los organismos de ensayo y la sustancia interfiriente.

Este documento es aplicable a los productos que se utilizan en las áreas alimentaria, industrial, en el hogar y en colectividad, excluyendo las áreas y situaciones donde la desinfeccióninfo-icon está médicamente indicada y excluyendo los productos utilizados sobre tejidos vivos, exceptuando los productos para la
higieneinfo-icon de las manos en las áreas consideradas anteriormente.

Se incluyen, al menos, las áreas siguientes:

a) el procesado, la distribución y venta al por menor de:

  1. productos alimenticios de origen animal:
    – leche y productos lácteos,
    – carne y productos cárnicos,
    pescadoinfo-icon, marisco, y productos relacionados,
    – huevos y productos que contengan huevo,
    alimentosinfo-icon para animales,
    – etc.,
  2. productos alimenticios de origen vegetal:
    – bebidas,
    – frutas, vegetales y sus derivados (incluidos el azúcar, destilados, etc.),
    – harina, molturados y horneados,
    – alimentos para animales,
    – etc.

b) áreas domésticas y de colectividades:

  • establecimientos proveedores de comidainfo-icon preparada,
  • áreas públicas,
  • transportes públicos
  • colegios
  • escuelas infantiles,
  • tiendas
  • locales de deportes
  • hoteles
  • viviendas
  • áreas hospitalarias clínicamente no sensibles
  • oficinasinfo-icon
  • etc.;

cinfo-iconotras áreas industriales:

  • material de envasado
  • productos biotecnológicos (levadurasinfo-icon, proteínas, enzimas, etc.)
  • productos farmacéuticos
  • cosméticos y productos para la higiene
  • material textil
  •  industria espacial, industria informática
  • etc.

Contenido de la norma

1 Objeto y campo de aplicación
2 Normas para consulta 
3 Términos y definiciones
4 Requisitos
Método de ensayo
5.1 Principio
5.2 Materiales y reactivos
5.3 Aparato e instrumental de vidrio
5.4 Preparación de las suspensiones del organismo de ensayo y de las soluciones de ensayo del producto
5.5 Procedimiento para evaluar la actividad bactericida del producto
5.6 Datos experimentales y cálculos
5.7 Verificación de la metodología
5.8 Expresión de los resultados y precisión
5.9 Interpretación de los resultados - conclusión
5.10 Informe del ensayo
Anexo A (Informativo) Cepas de referencia en colecciones nacionales 
Anexo B (Informativo) Neutralizadores y líquidos de aclarado
Anexo C (Informativo) Representaciones gráficas del método de dilución-neutralización y del método de filtracióninfo-icon sobre membrana
Anexo D (Informativo) Ejemplo de un informe del ensayo típico
Anexo E (Informativo) Precisión del resultado del ensayo 

 

Fuente: AENOR

 

Fuente: AENOR

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