Un año más, este evento organizado por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) tratará sobre los métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar microorganismos en alimentos y agua. Se celebrará en Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) del 24 al 27 de noviembre de 2015.
El objetivo del Workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA) es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores dentro de la microbiología de los alimentos y el agua.
Como en ediciones anteriores, el Profesor Daniel Y. C. Fung (Kansas State University, EEUU), experto en microbiología de los alimentos y científico de prestigio internacional, intervendrá como ponente principal.
El evento, organizado por el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments y el Departament de Ciència animal i dels aliments de la Universidad Autónoma de Bellaterra, incluye un amplio programa de ponencias, sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y talleres.
Las temáticas que se trataran en las ponencias seran:
- Temario del Dr. Daniel Y. C. Fung (a impartir durante tres días):
Historia de los métodos rápidos y la automatización en microbiología
Toma y preparación de muestras de alimentos sólidos y líquidos, superficies, y aire
Miniaturización: microplaca, número más probable (NMP), recuento de células viables. Galerías de identificación
Métodos para contar las células viables: membrana hidrofóbica, siembra en espiral, citometría de flujo, técnica de epifluorescencia directa en filtro DEFT)
Otras técnicas para detectar microorganismos: doble tubo de Fung, tubo de Lee, tubo de Fung-Yu
Métodos para contar las células viables, basados en impedancia y conductancia eléctricas
Métodos para contar las células viables, basados en ATP – bioluminiscencia y colorimetría
Métodos inmunológicos para identificar microorganismos y sus toxinas: separación inmunomagnética, ELISA y ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación
Métodos genéticos para identificar microorganismos: hibridación (sondas de ADN y ARNr); reacción en cadena de la polimerasa (PCR); caracterización por ADN (fingerprinting, riboprinting); biosensores, biochips y microchips; proteómica
Evolución del mercado mundial de los métodos rápidos en los últimos 25 años, y las 10 predicciones de Fung para el futuro
- Dr. Armand Sánchez Bonastre (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
"La polymerase chain reaction (PCR)"
- Dr. Norbert Langfeldt (Zentrales Institut des Sanitätsdienstes der Bundeswehr Kiel, Kronshagen, Alemania):
"Higiene y seguridad alimentarias en regiones en crisis: aplicación de métodos rápidos en un laboratorio de campo"
- Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, SLU, Ermua):
"Los análisis microbiológicos: ¿el parachoques de tu sistema o una garantía de la salud de tus consumidores?"
- Dr. Daniel Ramón Vidal (Biópolis, SL, Paterna):
"La secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria"
- Sr. Daniel López Medina (PremiumLab, SL, Sant Boi de Llobregat):
"Validación de kits ELISA para determinar alérgenos"
- Sra. Alicia Subires Orenes (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
"Detección por citometría de flujo de bacterias patógenas lesionadas en alimentos"
- Sr. David Tomás Fornés (Nestec Ltd, Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, Suiza):
"Preparación de muestras para análisis microbiológicos: retos e innovaciones en la industria alimentaria"
El evento está dirigido a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores veterinarios y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Más información e inscripciones en la web del evento: http://jornades.uab.cat/workshopmrama/
