Higiene Ambiental: Número 332 / Octubre 2021


			¡Síguenos!: BOLETIN 332 / OCTUBRE 2021

	Ratas y ratones se comunican mediante el olfato y la orina Ratas y ratones poseen un sentido del olfato potencialmente capaz de diferenciar cientos de miles de olores y una tendencia generalizada a orinar sobre superficies de su entorno. En la orina de los roedores hay proteínas especificamente excretadas, que pueden ser percibidas por el agudisimo sentido del olfato de sus congéneres e interpretadas como mensajes de identidad, alerta o estrés. Ver más		Microbiologia alimentaria, nuevas normas UNE para la validación de métodos de laboratorio La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado dos nuevas normas UNE relacionadas con la validación de métodos en laboratorios que realizan análisis en el ámbito de la microbiología alimentaria. La UNE-EN ISO 16140-4 establece los principios y protocolos para la validación de métodos internos de un laboratorio, y la UNE-EN ISO 16140-5 establece un protocolo para la validación factorial interlaboratorios de métodos no registrados. Ver más

	II Congreso de Calidad del Aire El II Congreso del aire, que podrá seguirse online los días 14 y 15 de octubre, ya tiene las inscripciones abiertas. La percepción social de la contaminación del aire y la conciencia sobre los efectos que tiene sobre la salud de las personas ha crecido en los últimos años. El objetivo del Congreso es fortalecer las herramientas de seguimiento, activación e implantación de políticas para la mejora de la calidad del aire en nuestro territorio. El acceso al evento en línea es gratuito, con preinscripción obligatoria. Ver más		Prevenir la COVID-19 en hostelería, carteles informativos personalizables con el logo de tu empresa Prevenir la Covid-19 en hosteleria, uno de los sectores con mayor actividad y movimiento de personas en España, implica no bajar la guardia en la nueva normalidad. Para contribuir a mantener unas condiciones de seguridad y salud en el sector de la hosteleria, Unión de Mutuas ha elaborado una serie de carteles, en los que de forma muy clara y visual se recopilan las buenas prácticas de higiene del personal, ventilación de los locales asi como desinfección y limpieza de espacios, para minimizar el riesgo de contagio comunitario. Estos materiales pueden personalizarse con el logo de tu empresa, imprimirse y colgarse en lugar visible a modo de recordatorio. Ver más

	Control de plagas de insectos en entornos urbanos, un mercado en expansión El control de plagas de insectos tendrá un importante crecimiento económico durante los próximos cinco años. Especialmente las necesidades en el control de mosquitos se incrementarán, debido a la expansión a nivel global de especies invasoras con capacidad vectorial. También el control de las termitas, las chinches de la cama, las cucarachas y las moscas contribuiran a este crecimiento. Son datos de un estudio de mercado realizado por la consultora Marketsandmarkets. Ver más		Calidad del agua de consumo, el proyecto de nuevo RD sobre criterios técnicos y sanitarios ya es publico El proyecto de nuevo real decreto por el que se establecen los criterios técnico sanitarios del suministro y control de la calidad del agua de consumo ya está en trámite de audiencia e información pública. Entre otros aspectos, el nuevo texto incorpora al derecho español las exigencias de la nueva Directiva (UE) 2020/2184 relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano. Ver más

	Cucarachas, conocer sus hábitos de búsqueda de alimento para controlarlas mejor Las cucarachas no vagan errantes. Siguen unos patrones de comportamiento altamente eficientes para encontrar alimento, agua y cobijo. Conocer su forma de adquirir información del entorno y como aprenden a orientarse espacialmente para cubrir sus necesidades es importante para optimizar la ubicación de cebos para controlarlas. Ver más		Desperdicio alimentario, medir su verdadera magnitud para avanzar hacia su reducción El desperdicio alimentario tiene reconocidos efectos negativos sustanciales; desde el punto de vista medioambiental, social y económico. Lo que no está tan claro es la verdadera magnitud de este problema, por falta de información y de metodologias armonizadas entre países. Con el ODS 12.3 en vista, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) ha desarrollado una metodología para que los países puedan medir su desperdicio de alimentos a nivel doméstico, de los servicios de alimentos y de los minoristas. Ver más

	Higiene de las tablas de cortar en cocinas profesionales, un clásico contra la contaminación cruzada La contaminación cruzada se considera una de las causas más frecuentes de brotes de infecciones transmitidas por los alimentos. La transmisión de patógenos de un alimento contaminado a otro que no lo está se produce a menudo de forma indirecta, a través de utensilios de trabajo de la cocina, como son las tablas de cortar. Las claves de la seguridad de estas herramientas indispensables en toda cocina son la higiene y un uso correcto. Ver más		Ventilación en edificios: el reto de mejorar el control de patógenos de transmisión aérea La importancia de la ventilación como factor para reducir el riesgo de infecciones de transmisión aérea en el interior de edificios se ha puesto de manifiesto con la pandemia de Covid-19. A diferencia de los patógenos transmitidos por el agua o por los alimentos, cuyo control está ampliamente reglamentado, la prevención de enfermedades transmitidas por el aire interior se encuentra todavía en sus inicios. Ver más