El control de Listeria monocytogenes será el tema de una jornada organizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que tendrá lugar el próximo 17 de diciembre en modalidad presencial y online. Participarán expertos/as de la AESAN y de las administraciones autonómicas, investigadores y operadores de empresa alimentaria.
Listeria bajo control
La listeriosis es una de las enfermedades más graves transmitidas por los alimentos, con tasas elevadas de hospitalización y mortalidad, cuya incidencia se ha incrementado en los últimos años.
Además de su conocido impacto en la seguridad de los productos listos para el consumo cárnicos, lácteos o de pescado, Listeria monocytogenes se ha convertido en un patógeno cada vez más problemático también en frutas y verduras frescas o congeladas.
Hace unos días hablabamos de este patógeno a raíz de la modificación de uno de los criterios microbiológicos de seguridad alimentaria en determinados alimentos listos para el consumo, cuyo objetivo es mejorar la protección de la salud pública frente a la listeriosis a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Hoy os informamos sobre la jornada "Objetivo: Listeria bajo control" que organiza la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el próximo 17 de diciembre.
Jornada de AESAN sobre Listeria
En la jornada de AESAN se trataran aspectos del control de Listeria monocytogenes en alimentos y los retos que este patógeno supone para la seguridad alimentaria.
Ponentes de la AESAN y de las administraciones autonómicas, investigadores y operadores de empresa alimentaria profundizarán, entre otros temas, en aspectos del control oficial de Listeria, en la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria para el control de la bacteria, o en las implicaciones del nuevo criterio microbiológico en los estudios de vida útil.
La jornada tendrá lugar en el Salón Ernest Lluc del Ministerio de Sanidad en Madrid, que ya tiene el aforo completo para este acto, y también podrá seguirse online a través de un enlace que se publicará próximamente en la web de AESAN.
Aquí podéis consultar el Programa de la jornada.
Más información: https://www.aesan.gob.es
