La microbiología alimentaria volverá a ser protagonista en el "XX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria", un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, que este año tendrá lugar del 22 a 25 de noviembre, en la Facultad de Veterinaria de la UAB de Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).
Microbiología alimentaria, MRAMA
El XX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria está organizado, como en ediciones anteriores, por el Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) y el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB.
El evento contará con un amplio programa de ponencias, sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y talleres.
Además de una visión general de los métodos y la automatización en microbiología alimentaria, se profundizará en métodos como la polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria.
En las ponencias se hablará además de muchos otros temas, como la detección y cuantificación de colifagos, programas de vigilancia microbiológica y gestión de alertas, calidad y seguridad alimentaria en el sector distribución o la garantía de inocuidad y minimización del deterioro de alimentos de IV gama, comidas preparadas y restauración colectiva.
En las sesiones prácticas de laboratorio se ensayaran, entre otros, métodos microbiológicos de recuento, sistemas de control ambiental o métodos de biologia molecular (MDS) alternativa a la PCR.
Este año, los talleres trataran sobre:
- Auditorías en fábricas. Aspectos a revisar
- Confianza y transparencia, elementos claves en la inocuidad alimentaria y los esquemas GFSI (Global Food Safety Initiative)
- ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
- Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet
El Workshop MRAMA está dirigido a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios y de otros sectores, inspectores y demás personal de la administración, estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios, personal de otros centros de investigación; etc.
Más información e inscripciones en: https://jornades.uab.cat/workshopmrama/
