"¿Cultura de la inocuidad alimentaria? Itinerario de un aterrizaje efectivo" es el título del taller práctico online organizado por la Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC), que tendrá lugar el próximo 3 de diciembre. En este taller se propondran herramientas prácticas para ayudar a las empresas a gestionar su cultura de la inocuidad alimentaria.
Cultura de la inocuidad alimentaria
En el ámbito de las empresas de la industria alimentaria, la inocuidad de los alimentos es un reto que va más allá de la mera aplicación de procedimientos técnicos o de los sistemas de seguridad alimentaria. Gran parte de las incidencias de seguridad alimentaria se relacionan con las prácticas, actitudes o comportamientos del personal.
La cultura de la inocuidad alimentaria es un principio general de higiene, incorporado formalmente en 2021 a la legislación europea mediante la modificación del Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, con el que se introducen aspectos sociales y de comportamiento en la gestión de la inocuidad de los alimentos.
La cultura de la inocuidad alimentaria se define por las actitudes, valores y creencias compartidos por el personal de una organización y es determinante para la eficacia de la gestión de la seguridad alimentaria, ya sea en la producción, elaboración, distribución o servicio de alimentos.
Pero, ¿cómo instaurar y mantener una cultura de inocuidad alimentaria positiva en la empresa? La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) organiza un taller online, en el que se tratarán aspectos prácticos para la gestión efectiva de este principio general de higiene alimentaria.
Cultura de la inocuidad alimentaria: taller práctico de AVHIC
En este taller se propondran herramientas prácticas para ayudar a las empresas a implantar la cultura de la inocuidad alimentaria de forma efectiva.
Entre otros aspectos se hablará sobre cómo evaluar la cultura existente en la empresa, cómo implicar a la dirección, cómo mejorar la relación con los operarios o cómo generar dinámicas participativas.
Taller práctico: ¿Cultura de la inocuidad alimentaria? Itinerario de un aterrizaje efectivo
Organiza: AVHIC
Modalidad: online
Fecha: martes 3 diciembre 2024
Más información e inscripciones: https://avhic.com
