El curso "Las aplicaciones del ozono en la industria alimentaria y ganadera", organizado por el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA-UPC) en colaboración con el Instituto Técnico Español de Limpieza (ITEL), tratará las ventajas que aportan las distintas aplicaciones higiénicas del ozono en la producción ganadera y alimentaria. El evento tendrá lugar en Terrassa el próximo 2 de noviembre 2011.
LAS APLICACIONES DEL OZONO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y GANADERA
Investigaciones y pruebas de campo, realizadas a nivel internacional por diversas instituciones, sobre las aplicaciones higiénicas del ozono en la industria alimentaria y ganadera las han consolidado en los países más avanzados como una solución efectiva y ventajosa para mantener un alto nivel de higiene en los procesos productivos.
Este curso trasladará a sus asistentes todas las ventajas que aportan las distintas aplicaciones del ozono y todos sus aspectos, con comparativas de resultados detallando todos los beneficios que significa a nivel productivo y de calidad alimentaria.
El curso está dirigido a propietarios, directores, responsables, personal técnico, jefes de equipo y personal involucrado en las tareas de limpieza, mantenimiento y producción de industrias alimentarias, procesadoras de alimentos, explotaciones ganaderas y agropecuarias.
TEMARIO
- Qué es el ozono.
- Como se produce el ozono.
- El ozono desde su descubrimiento hasta el estado actual de su investigación.
- Propiedades del ozono.
- Aplicaciones del ozono en tratamientos de choque en la industria ganadera y alimentaria.
- Aplicaciones del ozono en tratamientos de mantenimiento o ambientales en la industria ganadera y alimentaria.
- Descripción de la legislación que recomienda y autoriza el uso del ozono en la industria ganadera y alimentaria.
- El ozono en la cría animal.
- Las aplicaciones del ozono en granjas de ganado porcino, aviar y vacuno.
- El ozono en la conservación de alimentos.
- El ozono en las cámaras frigoríficas y vehículos frigoríficos.
- El comportamiento del ozono sobre la salmonelosis.
- El ozono en el tratamiento de jamones y embutidos.
- El ozono en la conservación de huevos.
- El ozono en los cereales y el control de insectos en granos almacenados.
- Higienización de frutas y hortalizas crudas con ozono. Hacia un consumo seguro y saludable.
- El ozono en la industria vitivinícola.
- El ozono en la seguridad alimentaria.
Información general:
Fecha: 2 de Noviembre de 2011
Lugar: Escola d'Enginyeria de Terrassa (EdT) - UPC C/ Colom, 1 Terrassa (Barcelona)
Horario: 9:30 - 19:00h
Contacto:
93 739 86 54 Fax: 93 739 82 25
Email:
Más información e inscripciones en www.cresca.upc.edu
