La Asociación de Veterinarios especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA) organiza las XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria, que se celebraran en Oviedo el 29 y 30 de septiembre. El programa de este año abordará temas de actualidad y relevancia social en materia de Salud Pública, desde la óptica de la Seguridad Alimentaria.

XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria 

Con las crecientes demandas sociales de seguridad alimentaria, las crisis alimentarias y las nuevas normativas, los profesionales sanitarios que trabajan en las Administraciones públicas, en empresas alimentarias o como profesionales libres, son los especialistas que tienen un papel de primera importancia en garantizar la seguridad de los alimentos.

Con el objetivo de estudiar las dificultades que pueda plantear la aplicación de la nueva normativa alimentaria y de debatir los problemas científicos y técnicos que se plantean para conseguir obtener alimentos seguros, la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA), organiza, este año en colaboración con el Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias, una nueva edición de sus jornadas científico-técnicas especializadas en Seguridad Alimentaria.

El programa de este año abordará temas de gran actualidad y notable relevancia social en materia de Salud Pública desde la óptica de la Seguridad alimentaria, como es el concepto de “One Health” en la cadena alimentaria, el control sobre los alimentos como portadores de alérgenos y de residuos generadores de resistencias antimicrobianas o el reto de la profesión veterinaria a la hora de la orientación en la especialización académica.

Programa provisional de ponencias

29 septiembre

• Nuevo reglamento de enfermedades transmisibles (salud animal) dentro del marco "one health"
  RAFAEL LAGUENS GARCÍA

• Especialidades Veterinarias y retos One Health.
  ANA MARÍA BRAVO DEL MORAL

• Adquisición de competencias en seguridad alimentaria y concepto ONE-HEALTH en la formación veterinaria.
  JOSÉ GABRIEL FERNÁNDEZ ÁLVAREZ

• Riesgos emergentes para la cadena alimentaria europea
   JUAN JOSÉ BADIOLA DÍEZ

• One Health: un concepto, muchas aproximaciones.
  JOSÉ IGNACIO ARANZ RECIO

• MESA REDONDA: One health y especialidades veterinarias.
  MODERADOR: JESÚS GARCÍA LÓPEZ.
  PARTICIPANTES: JOSÉ GABRIEL FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, JUAN JOSÉ BADIOLA DÍEZ, ANA MARÍA BRAVO DEL MORAL.

• Microbiología predictiva y estudios de vida útil.
  NATALIA PRADO MARRÓN

• Listeria monocytogenes: un peligro en expansión
  AVELINO ÁLVAREZ ORDÓÑEZ

• TALLER PRÁCTICO 
  Aplicaciones de las tecnologías de la información a las inspecciones y auditorías de calidad.
  HUGO CARIDAD CORDEIRO

30 de Septiembre

• Control oficial en pequeños establecimiento lácteos: Aplicación de criterios de flexibilidad.
  ÁNGEL NEPOMUCENO SÁNCHEZ

• TALLER PRÁCTICO
  Beneficios de los sistemas de gestión appcc totalmente digitalizados y centralizados frente al método en base a formato papel.
  EDUARDO ORDÓÑEZ CHICOTE

• La biotecnología aplicada a la seguridad alimentaria.
  FRANCISCO JAVIER ECHEVARRÍA GUTIÉRREZ

• Alérgenos en seguridad alimentaria.
  JOSÉ IGNACIO ALTOLAGUIRRE BERNACER

• Resistencias Microbianas.
  BELÉN CRESPO SÁNCHEZ-EZNARRIAGA

Información general
Lugar: Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo, Oviedo
Fecha: 29 y 30 de septiembre de 2016
Web del evento: http://jornadasavesa2016.com/#home