La Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) organiza la XIV edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria. Punto de encuentro para abordar los retos actuales del sector, analizando los riesgos y compartiendo soluciones que hagan la cadena alimentaria más sostenible, transparente y eficiente, para dar respuesta a las necesidades y expectativas de los consumidores.

XIV Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) organiza una nueva edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria, que se celebrará en Madrid el próximo 21 de febrero y reunirá a los máximos responsables de las áreas de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición.

AECOC, una de las mayores asociaciones empresariales del país, reúne a la industria, la distribución y los operadores intermedios para trabajar en colaboración dentro de diversos sectores, entre ellos "Alimentación y bebidas" y "Hosteleria y restauración". El Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria será un punto de encuentro para debatir temas cruciales para estos sectores, como el concepto de seguridad alimentaria en la actualidad o la comunicación con el consumidor.

Los temas a tratar

La evolución de la sociedad comporta cambios en las preocupaciones y necesidades dentro del sector alimentario. La seguridad alimentaria ha dejado de ser una relación de riesgos a corto plazo, para convertirse en un concepto global de salud, confianza y bienestar a largo plazo. En este contexto, los consumidores son cada vez más exigentes y demandan más información y transparencia sobre los alimentos que consumen. El sector alimentación debe adaptar sus estrategias de comunicación, fomentando la escucha activa y entendiendo que la comunicación con el consumidor debe ser bidireccional. 

Por otra parte, la seguridad alimentaria sigue siendo un aspecto central del sector. El avance del conocimiento científico, la innovación tecnológica  y la mejora continua en la metodología de evaluación de riesgos, deben permitir incrementar aún más los estándares de seguridad actuales. En este sentido, una correcta comunicación del riesgo/beneficio será determinante para generar la confianza necesaria entre los consumidores.

Todos estos retos tendrán cabida en el Congreso, que está dirigido a:

• Empresas de la industria y la producción: Directores de las Áreas de Calidad, Seguridad Alimentaria, Innovación, Nutrición y Legal.
• Empresas de Distribución y Horeca: Directores de las Áreas de Calidad y Responsables de la Seguridad Alimentaria y Nutrición.
• Administraciones Públicas: Responsables de la Gestión de la Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Los ponentes

Aunque el programa del evento todavía no está definido, si que se conoce la participación de cinco de los ponentes:

• José M. Ordovás
  Profesor de Nutrición y Científico Senior en USDA-HNRCA en Tufts (Boston). Sus principales intereses de investigación se centran en los factores genéticos predisponentes a las enfermedades cardiovasculares y a la obesidad y su interacción con el medio ambiente y los factores de comportamiento.

• Montserrat Fernández Rivas
  Doctora en medicina y especialista en alergología, es Jefa del Servicio de Alergia en el Hosp. Clínico S. Carlos de Madrid

• Marta Mesías
  Titulada Superior de Investigación del CSIC.  Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada. Su ámbito de investigación se centra en las implicaciones nutricionales y toxicológicas de las reacciones amino-carbonilo en alimentos procesados. 

• Miquel Bonet
  Ingeniero químico, hablará sobre  las Normas Alimentarias para la región Ibérica en Nestlé España

• Aine McConnon
  Gerente de Investigación en Vizzata. Su trabajo se centra en la percepción y comportamiento de los consumidores en relación con los riesgos y beneficios alimentarios, así como en la exploración de las mejores prácticas en la comunicación de estos, incluyendo las situaciones de crisis alimentaria. 

Información general
Lugar: Hotel Novotel Madrid Center, Calle de O'Donnell, 53 Madrid
Fecha: 21 de febrero de 2017
Inscripciones: en la web del evento