En el rápido ritmo de una cocina profesional, la higiene y el uso correcto del lavavajillas industrial es clave para la seguridad alimentaria. Un uso incorrecto o un mantenimiento deficiente no solo compromete la experiencia del cliente con vajilla sucia, sino que puede facilitar la contaminación cruzada y poner en riesgo la salud de los consumidores.
La correcta gestión de los depósitos de agua de consumo es vital en centros de alta ocupación como hoteles y residencias para prevenir riesgos para la salud. ¿Conóces los requisitos de diseño, mantenimiento y desinfección exigidos por la normativa para asegurar que el agua almacenada conserve siempre su potabilidad?.
El diseño higiénico es la primera línea de defensa contra la contaminación cruzada y los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. En las cocinas comerciales, donde el ritmo es frenético, un equipo con diseño higiénico es aquel que se puede limpiar de manera efectiva en el menor tiempo posible. Vamos a ver porqué es una prioridad en este tipo de instalaciones.
La Asociación Española de Normalización (UNE) ha publicado una nueva versión de la norma UNE-EN 1017, sobre la dolomita semicalcinada para tratamiento del agua de consumo humano. La dolomita semicalcinada se utiliza en procesos de ajuste químico del agua y de filtración.
La exposición laboral al amianto es una de las principales causas de cáncer con origen profesional en la UE. Un problema que afecta a trabajadores/as de sectores diversos. Si quieres conocer las novedades de la normativa que protege la salud y seguridad de los/as trabajadores/as en los trabajos con riesgo de exposición al amianto, no te pierdas el webinar que organiza el INSST el próximo 11 de junio. Puedes inscribirte a partir del 07/05/2026.
Con la llegada del calor la actividad de los insectos se dispara y se incrementan los problemas de plagas. ¿Has detectado cucarachas u hormigas en la cocina de tu establecimiento?¿Tienes problemas de chinches de la cama en las habitaciones de tu albergue? Muy probablemente vas a necesitar ayuda profesional para gestionar estas situaciones. Hoy vamos a ver algunas recomendaciones a tener en cuenta al contratar servicios de control de plagas.
