Jornada sobre diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria
Enviado por editora el Mar, 04/12/2016 - 09:04
Las nuevas normativas y los elevados estándares de higiene y seguridad alimentaria aplicables actualmente hacen que adquiera una importancia creciente el diseño higiénico de los equipos e instalaciones que intervienen en los procesos de elaboración de alimentos. Profesionales expertos en este tema daran a conocer aspectos legales, normativos y técnicos del diseño higiénico en la industria alimentaria en una jornada de asistencia gratuita que se celebrará en Vitoria el próximo 4 de mayo.
En aplicación del Reglamento 528/2012 sobre uso y comercialización de biocidas, la CE está elaborando una guia con las directrices, a nivel de la UE, para evaluar los riesgos para la salud y el medioambiente derivados de los subproductos de la desinfección del agua con productos biocidas. Esta evaluación del riesgo, centrada especialmente en los biocidas halogenados de TP2, TP11 y TP12, formaría parte de los procesos de autorización de estos productos.
La figura del manipulador de alimentos, cuya responsabilidad está a veces infravalorada, es clave para garantizar la inocuidad de los alimentos dentro de la cadena alimentaria. Sus hábitos higiénicos de trabajo y el cumplimiento de sus responsabilidades laborales son decisivos para la prevención de la contaminación y la garantía de la inocuidad de los productos alimenticios.
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