La validación y verificación en el APPCC son dos etapas esenciales para garantizar que el sistema funciona correctamente en la práctica. En la restauración colectiva, donde el volumen de raciones y la vulnerabilidad de las personas consumidoras pueden incrementar el riesgo, la rigurosidad en las etapas de validación y verificación es fundamental. Vamos a ver algunos posibles errores.

Respirar radón en interiores es una de las principales causas de cáncer de pulmón. ¿Cómo abordar la presencia de este gas radioactivo en los lugares de trabajo? El INSST organiza un webinar sobre este tema el próximo 6 de noviembre de 2025.

El escarabajo foráneo de los granos (Ahasverus advena) es una plaga secundaria frecuente en granos almacenados y en industrias agroalimentarias. No se alimenta directamente del producto sino de moho y materia orgánica en deterioro, por lo que es un buen indicador de problemas de humedad o falta de higiene en silos o almacenes.

Los guantes son uno de los equipos de protección individual (EPIs) más comúnmente utilizados en el control de plagas, especialmente para la manipulación y aplicación de productos biocidas. Sin embargo, es importante utilizarlos correctamente para mantener la protección que ofrecen y evitar problemas en la piel.

A pesar de las obligaciones legales existentes y de las acciones implementadas en la UE, la generación de residuos alimentarios no está disminuyendo lo suficiente como para lograr un progreso significativo hacia la Meta 12.3 de los ODS. Una nueva modificación de la Directiva 2008/98/EC, sobre los residuos, establece objetivos vinculantes.

Mantener una cultura de la limpieza en establecimientos de la industria alimentaria puede resultar difícil cuando el personal mantiene hábitos incorrectos y, de forma recurrente, se dan los mismos problemas de higiene. ¿Cómo mejorar esta situación?