Clostridium perfringens, nueva norma UNE para recuento de colonias en alimentos
Enviado por editora el Lun, 07/08/2024 - 01:08
La bacteria Clostridium perfringens es una importante causa de toxiinfecciones alimentarias. La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado una nueva norma en la que se especifica el método horizontal para el recuento de C. perfringens mediante la técnica de recuento de colonias, que es aplicable a una amplia gama de alimentos.
