La legionela, una bacteria de actualidad
Enviado por editora el Mié, 02/06/2013 - 00:35
Durante 2012 diversos brotes de legionelosis, detectados en localidades como Madrid, Calpe, Blanes o Orduña han sido notícia, afectando a decenas de personas. La bacteria es un tema de actualidad entre expertos, que lo debaten en encuentros como el V Congreso Nacional de Legionella y Calidad Ambiental, que se inicia hoy en Terrassa, Combating Legionella, que se celebrará en Birmingham o Legionella 2013, a celebrar en Melbourne.
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En el tercer encuentro anual de la Red de Vigilancia Europea de la Legionelosis (ELDSNet), celebrado en Alemania el pasado mes de septiembre, se presentaron los datos relativos a la incidencia de esta enfermedad en Europa durante el año 2011. Se notificó un descenso global en el número de casos, mientras que Francia, Italia y España contabilizaron el 59% del total de casos reportados.
EFSA ha publicado un estudio sobre los riesgos de salud pública planteados por la contaminación de alimentos de origen no animal. Este tipo de alimentos se asoció al 10% de los brotes de origen alimentario y el 26% de los casos registrados entre 2007 y 2011. Asimismo, las combinaciones patógeno-alimento con más riesgo fueron la Salmonella en verduras de hoja verde, bulbos y tallos de verduras, tomates y melones y E.coli en vainas frescas, legumbres y granos.
Los insectos, especialmente los alados, contribuyen a la dispersión de los biofilms, colonias de microorganismos asociadas en una matriz que les proporciona mayor supervivencia frente a desinfectantes y limpiadores. Controlar el crecimiento y proliferación de los insectos dispersores de biofilms contribuye a combatir la propagación de los mismos, aspecto de gran relevancia en sectores como la industria alimentaria.
Los efectos del cambio climático, con condiciones climáticas extremas y un calentamiento general de la atmósfera, no sólo afecta al aire exterior sino también a la calidad del aire en el interior de los edificios, un factor que, cada vez más, se reconoce como un problema que afecta a la salud y la productividad de sus habitantes.
La Agència de Salut Pública de Catalunya ha editado la Guia de prácticas correctas de higiene especifica para la cocina al vacío, que ofrece unos criterios asequibles y unificados, aplicables en la cocción de alimentos en condición de vacio a baja temperatura . El documento pretende ser una ayuda para garantizar la producción de alimentos seguros e inocuos y permite cumplir con la legislación de seguridad alimentaria de forma eficaz.
La exposición a endotoxinas, componentes tóxicos de la pared celular de las bacterias gramnegativas presentes en el ambiente, puede originar problemas de salud, principalmente respiratorios y alérgicos. Un estudio a nivel europeo sobre los niveles de endotoxinas en ambientes domésticos, muestra que el polvo de colchones en el sur de Europa tiende a contener mayor cantidad de endotoxinas que en paises del norte.
Un tratamiento con vapor de peróxido de hidrogeno aplicado a superficies y habitaciones en hospitales, después de la limpieza y desinfección rutinaria, reduciría hasta un 64% el número de pacientes contaminados con las bacterias más comunes que presentan resistencia a los tratamientos con antibióticos. Esta práctica mejoraria el control de infecciones hospitalarias, un importante factor de mortalidad, morbilidad y gasto sanitario.
