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Diseño higiénico en entornos alimentarios sometidos a enjuagues a alta presión

Enviado por editora el Mié, 10/20/2021 - 09:14

Un diseño higiénico de los equipos de producción de alimentos ahorra tiempo y costes en los procesos de higienización, a la vez que optimiza su eficiencia. Especialmente en la industria cárnica y láctica, en las que los equipos se someten a duros regimenes de limpieza, ¿cómo podemos valorar la idoneidad del diseño de los equipos en relación a la higienización con enjuagues a alta presión?

Higiene alimentaria, las básculas deben formar parte del programa de limpieza y desinfección

Enviado por editora el Mié, 09/29/2021 - 20:56

Las básculas utilizadas en zonas higienicamente sensibles de la industria alimentaria suelen estar en contacto directo con el producto y son un riesgo potencial de contaminación. Mantener estos equipos limpios y desinfectados debe formar parte del programa de limpieza y desinfección de los establecimientos, y esto no tiene por qué ser dificil ni llevar mucho tiempo si tenemos en cuenta algunos principios básicos.

Lavavajillas industriales y seguridad alimentaria, algunos aspectos a tener en cuenta en restaurantes y bares

Enviado por editora el Jue, 04/15/2021 - 12:31

Los lavavajillas industriales son grandes aliados para mantener en condiciones correctas de higiene los utensilios y vajilla de establecimientos, como bares o restaurantes, donde se elaboran y sirven alimentos. De su buen uso, funcionamiento y mantenimiento dependerá la seguridad alimentaria en el local. La ACSA nos explica los principales aspectos a tener en cuenta.

La higiene óptima es el futuro de la limpieza y desinfección en el siglo XXI

Enviado por editora el Lun, 04/12/2021 - 08:49

La higiene óptima( "Targeted higiene" ) es un nuevo enfoque que se basa en que, para ser efectivas, las prácticas de higiene deben focalizarse en los momentos y los lugares relevantes para reducir el riesgo de exposición a gérmenes dañinos. Mejorar la efectividad y la sostenibilidad de las prácticas de higiene entre los consumidores europeos es el objetivo de un informe publicado por la Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de mantenimiento (AISE).

Detergentes en la industria alimentaria, ¿cómo escoger el más adecuado?

Enviado por editora el Lun, 01/25/2021 - 01:06

Los detergentes son fundamentales para conseguir una correcta limpieza de instalaciones, equipos y utensilios en las empresas del sector alimentario. Pero, ¿qué es exactamente un detergente?, ¿qué lo diferencia de un jabón?, ¿cómo podemos escoger el más adecuado entre toda la oferta disponible?.

Limpiadores y detergentes no deben comercializarse como higienizantes o sanitizantes

Enviado por editora el Lun, 11/23/2020 - 01:01

El Ministerio de Sanidad aclara en una nota informativa que los términos higienizante y sanitizante no deben utilizarse en la comercialización de productos limpiadores y detergentes, ya que crean en el consumidor una falsa espectativa de control de organismos nocivos, una acción que corresponde a los productos biocidas, regulados por el Reglamento 528/2012.

Protocolo de limpieza y desinfección para el transporte público por carretera

Enviado por editora el Lun, 07/27/2020 - 01:06

Con motivo de la alerta sanitaria generada por el coronavirus SARS‐CoV‐2, la Dirección General de Transporte Terrestre y la Dirección General de Salud Pública han elaborado un protocolo sobre las medidas de limpieza y desinfección que deben contemplar las empresas prestatarias de servicios de transporte público de viajeros por carretera. Las medidas son de aplicación en los vehículos y en las estaciones de viajeros.

Los cuatro pilares de una buena limpieza en la industria alimentaria

Enviado por editora el Jue, 01/09/2020 - 01:05

La limpieza es esencial para prevenir la acumulación microbiológica en los equipos de procesado de alimentos. Toda buena actividad de limpieza en la industria alimentaria, ya sean procesos CIP (clean in place) o COP (clean out of place), implica cuatro aspectos principales: tiempo, acción mecánica, acción química y temperatura.

Nueva normativa para centros de limpieza y desinfección de vehículos para transporte animal

Enviado por editora el Jue, 11/21/2019 - 01:37

Ha sido publicado en el BOE el RD 638/2019, que regula las condiciones de autorización y funcionamiento de los centros de limpieza y desinfección de vehículos para el transporte de animales vivos, productos para la alimentación de animales de producción y subproductos animales. Su objetivo es reducir la introducción y propagación de enfermedades infecciosas del ganado y favorecer la reducción del consumo de antibióticos en las explotaciones.

Materiales bio en la industria de los detergentes

Enviado por editora el Mar, 07/23/2019 - 01:02

La sostenibilidad se está convirtiendo en un factor prioritario en gran diversidad de industrias, entre ellas la de los detergentes y productos de mantenimiento utilizados en la limpieza e higiene. El uso de materiales con base bio en los productos finales o en los envases es una práctica que están adoptando un número creciente de empresas de este sector. La Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de Mantenimiento (AISE) explica en que consisten estos materiales.