La Agencia Francesa de Seguridad y Salud Alimentaria, Ambiental y Laboral (ANSES) ha identificado nuevas medidas para fortalecer la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con los quesos con leche cruda. El informe de ANSES se centra en las bacterias y los quesos identificados como de mayor riesgo en un estudio previo.

El huevo y ovoproductos en restauración siguen siendo uno de los principales vehículos de Salmonella. Un nuevo informe del Comité Científico de AESAN evalúa las condiciones de mantenimiento de los alimentos elaborados con huevo u ovoproductos en los establecimientos minoristas, buscando un equilibrio entre la seguridad microbiológica y las demandas gastronómicas actuales.

El  Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha publicado su " Guía técnica para la producción de carne madurada en seco ", destinada al conjunto de profesionales y operadores que tienen interés en producir carne madurada, así como a las autoridades competentes que realizan el control oficial de los establecimientos.

La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado las partes 2 y 4 de la norma UNE-EN 14944 para evaluar la influencia de los productos a base de cemento en el agua destinada al consumo humano.  Forman parte de una serie de normas de apoyo para la aprobación de productos y materiales en contacto con el agua destinada al consumo humano.