Barcelona Seguridad Alimentaria BSA 2022 tendrá como tema este año las nuevas fuentes de proteina, uno de los ejes con mayor perspectiva de crecimiento en la industria alimentaria, y los retos de seguridad alimentaria que puede plantear su introducción en el circuito de producción de alimentos. El próximo 7 de junio, en el Auditorio de la UPF, el Fòrum BSA retorna a su formato presencial.
Barcelona Seguridad Alimentaria BSA 2022
La IV edición del Foro Barcelona Seguridad Alimentaria se celebrará el próximo 7 de junio, coincidiendo con el Dia Mundial de la Seguridad Alimentaria 2022.
Este año el tema central del Foro serán las nuevas proteinas alternativas a la tradicional proteina animal, que se considera inviable para cubrir la demanda de la creciente población mundial por su elevado impacto sobre el medio ambiente y el bienestar animal. A la vez que se recomienda disminuir el consumo de este tipo de proteina como parte de un estilo de vida saludable.
El BSA 2022 será un espacio para debatir y conocer cual es la realidad industrial en el mundo de la proteína alternativa, y cuales son los desafíos que suponen a nivel de seguridad alimentaria estos nuevos alimentos.
El Foro se ha estructurado en tres mesas redondas:
- Mesa redonda I. Las proteínas alternativas ya no son ciencia-ficción: presencia en el mercado
Situación actual de distintas realidades industriales existentes: producción de proteína alternativa proveniente de insectos, de algas y de origen vegetal.
- Mesa redonda II. Fuentes de proteína: nuevos retos para la seguridad alimentaria
El debate en esta mesa girará entorno a la necesidad de realizar un análisis de riesgos asociados a la introducción de nuevas fuentes de proteínas en el circuito productivo; a nivel microbiológico, de presencia de cuerpos extraños, alérgenos, etc. - Mesa redonda III. State of the art de las proteínas en las redes
Se hablará sobre cómo se está promoviendo este nuevo mercado, qué tipos de producto se están ofreciendo y cuál es la percepción del consumidor.
El evento está organizado por Bioser, el Departament de Salut de la Generalitat Catalunya, el IRTA, Christeyns y la UAB
En esta edición Barcelona Seguridad Alimentaria 2022 retoma el formato presencial y se celebrará en el Auditori UPF Barcelona School of Management (Barcelona)
Las inscripciones deben hacerse antes del 31 de mayo 2022 ( las plazas son limitadas).
Más información e inscripciones en la web del evento.
