Productos y equipos

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Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración: nuevo informe de AESAN

seguridad alimentaria

El huevo y ovoproductos en restauración siguen siendo uno de los principales vehículos de Salmonella. Un nuevo informe del Comité Científico de AESAN evalúa las condiciones de mantenimiento de los alimentos elaborados con huevo u ovoproductos en los establecimientos minoristas, buscando un equilibrio entre la seguridad microbiológica y las demandas gastronómicas actuales.

El futuro del control de plagas: entre la eficiencia tecnológica y el servicio humano

El futuro del control de plagas probablemente se desarrollará equilibrando la eficiencia tecnológica y el servicio humano. Mientras que la IA puede gestionar la carga administrativa, la logística o el análisis de datos, y los dispositivos IoT monitorean y transmiten información en tiempo real, el talento humano puede enfocarse en lo que la tecnología no puede reemplazar: la resolución de problemas complejos sobre el terreno y la empatía con el cliente.

Biocidas en la UE: novedades en la autorización de sustancias activas

biocidas

La Comisión Europea ha aprobado dos principios activos a base de formaldehído como sustancias activas para uso en diversos tipos de biocidas desinfectantes y conservantes. Por otra parte, no se renueva la aprobación del etofenprox para su uso en biocidas protectores de la madera e insecticidas para el control de artrópodos.

El Departament de Salut actualiza su nota interpretativa sobre criterios de calidad del agua en la industria alimentaria

calidad del agua

El Departament de Salut ha publicado la segunda versión de su nota interpretativa sobre los criterios de calidad del agua en la industria alimentaria, establecidos en el Real Decreto 3/2023 sobre calidad del agua de consumo. Se trata de un documento de consulta práctico, que incorpora un cuadro resumen de tipos de análisis y frecuencias de muestreo, asi como criterios de flexibilidad.

Guia técnica para la producción de carne madurada en seco

seguridad alimentaria

El  Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha publicado su " Guía técnica para la producción de carne madurada en seco ", destinada al conjunto de profesionales y operadores que tienen interés en producir carne madurada, así como a las autoridades competentes que realizan el control oficial de los establecimientos.

La CE aclara dudas sobre el uso del bisfenol A en materiales en contacto con alimentos

seguridad alimentaria

Para facilitar el cumplimiento del Reglamento 2024/3190, que establece la prohibición del uso del bisfenol A (BPA) para fabricar materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, la Comisión Europea ha publicado una nota orientativa estructurada en 40 preguntas y respuestas con aclaraciones clave.

Buenas prácticas para el envasado al vacío de los alimentos

seguridad alimentaria

El envasado al vacio de los alimentos es una técnica de conservación sencilla y económica, que permite prolongar su vida útil minimizando sus alteraciones organolépticas. Vamos a ver algunas buenas prácticas para utilizar esta técnica manteniendo la seguridad alimentaria y la calidad del producto.

Gestión de la resistencia a los insecticidas: IRAC actualiza sus directrices

biocidas

Conocer el Modo de Acción (MdA) de las sustancias activas insecticidas es clave porque permite prevenir o retrasar la evolución de resistencias en los insectos, un problema grave que reduce la cantidad de sustancias activas disponibles para controlar plagas que afectan a la salud pública. IRAC ha publicado la versión 11.5 de su Esquema de Clasificación de Modo de Acción. Si trabajas con insecticidas, échale un vistazo!.

Materiales en contacto con el agua de consumo: nuevas normas UNE

calidad del agua

La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado las partes 2 y 4 de la norma UNE-EN 14944 para evaluar la influencia de los productos a base de cemento en el agua destinada al consumo humano.  Forman parte de una serie de normas de apoyo para la aprobación de productos y materiales en contacto con el agua destinada al consumo humano.

Lo que debes saber sobre el código UFI para productos químicos peligrosos

biocidas

El código UFI (Identificador Único de Fórmula) es un elemento crucial si trabajas con productos químicos en la UE, que debes conocer. Todos los productos químicos clasificados como peligrosos, según el Reglamento CLP, deben llevarlo en la etiqueta y/o en la Ficha de Datos de Seguridad (FDS). Verifica que los productos peligrosos que manejas incluyan este código, ya que ECHA ha detectado un incumplimiento significativo en su aplicación.