La publicación de la primera norma de la trilogía ISO 16094 es un importante paso adelante en el análisis estandarizado de microplásticos en el agua, que facilitará la inclusión de estos contaminantes emergentes en la "lista de observación" de la Directiva (UE) 2020/2184 sobre la calidad de las aguas destinadas al consumo humano.
Cataluña ha publicado la Ley 8/2026 de erradicación del amianto, una normativa pionera en España que entrará en vigor este otoño para acelerar la retirada de este material nocivo. La ley prioriza su eliminación en escuelas y hospitales, obliga a certificar la presencia de amianto antes de vender o alquilar un inmueble y crea un fondo específico junto a un censo unificado para garantizar su gestión segura.
Un mantenimiento adecuado de las piscinas y unos buenos hábitos de higiene personal de los bañistas permiten prevenir infecciones gastrointestinales causadas por el parásito Cryptosporidium. No obstante si a pesar, o a falta, de ello se asocian casos de criptosporidiosis con una piscina, ¿cómo actuar en esa situación?.
Cuando pensamos en riesgos microbiológicos en la cocina profesional, nombres como Salmonella, Listeria o Campylobacter acaparan la atención y los planes de formación. Sin embargo, el panorama de la seguridad alimentaria evoluciona. Impulsado por el aumento de las temperaturas y los cambios en los hábitos de consumo, Aeromonas caviae se posiciona como un patógeno emergente de transmisión hídrica y alimentaria al que el sector HORECA debe prestar atención.
Con el calor veraniego la proliferación de mosquitos se dispara y especies como el mosquito tigre (Aedes albopictus) o el mosquito común (Culex pipiens) se convierten en un problema de salud pública y para el confort. Combatir al mosquito cuando es una larva en el agua es mucho más eficaz que intentar eliminar adultos en el aire. El gran aliado biológico en esta batalla es el larvicida Bacillus thuringiensis israelensis(Bti).
Las hortalizas crudas son protagonistas de una gran variedad de platos refrescantes que se sirven en la restauración durante el verano: gazpachos, salmorejo, ensaladas o licuados nos aportan agua y vitaminas en los días más calurosos. No olvides aplicar buenas prácticas de higiene en tu cocina para lavar y desinfectar correctamente estas materias primas.
A diferencia de otras plagas vinculadas a la falta de higiene, las chinches de la cama se introducen pasivamente a través de las maletas y prendas del propio cliente. Por ello, incluso los establecimientos de máximo lujo o con los más estrictos estándares de limpieza son susceptibles de sufrir infestaciones puntuales. Un enfoque preventivo y basado en el control integrado de plagas es recomendable en todo alojamiento turístico.
Durante el verano, la aparición repentina y puntual de una gran cantidad de insectos alados en inmuebles no es inusual. Aprender a diferenciar si se trata de un simple enjambre de hormigas voladoras o a una infestación de termitas es crucial para tomar las medidas adecuadas y proteger la estructura del inmueble.
Si en tu establecimiento elaboras y sirves productos fritos, horneados o tostados, como patatas fritas, tostadas de pan, bocadillos pasados por la plancha o galletas, recuerda que debes implantar medidas concretas para reducir la presencia de acrilamida en tus elaboraciones.
En el ámbito de la sanidad ambiental, la gestión del riesgo de Legionella es una de las actividades que más registros operativos genera, todos ellos importantes. Hoy os hablamos de las claras ventajas de digitalizar los registros de prevención y control de Legionella, y de cómo la App Altimir CheckDot facilita este proceso
