Seguridad alimentaria: manuales de la ASPCAT para la inspección post mortem de carnes en mataderos
Enviado por editora el Vie, 06/28/2024 - 01:05La inspección post mortem que realizan los veterinarios oficiales de matadero es una parte importante de los controles oficiales de la carne fresca, una actividad crítica para proteger la seguridad y la calidad alimentarias. La ASPCAT, a través de sus Comunidades de Práctica (CoP), ha publicado nuevos manuales prácticos para facilitar y armonizar la inspección post mortem de diversas especies animales.