Los sistemas de autocontrol en la industria alimentaria, basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), son clave para garantizar la seguridad de los alimentos. La ACSA presentará próximamente un manual de referencia para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos.
El sodio es un elemento presente de forma natural en el agua de consumo. Se utiliza como parámetro indicador la calidad del agua, ya que su presencia por encima de los valores establecidos afecta negativamente al sabor e incrementa el potencial corrosivo del agua.
En un esfuerzo por establecer requisitos de higiene mínimos para materiales y productos que entran en contacto con el agua de consumo humano, la Comisión Europea ha propuesto una serie de iniciativas legislativas. Estas propuestas, actualmente en estado de borrador y en período de consulta pública, buscan fortalecer la seguridad y calidad del agua potable en la Unión Europea.
La notificación de la legionelosis en España se incrementó el 43,1% en 2022 respecto a los casos notificados en 2021. La tendencia a alza en la incidencia de la legionelosis subraya la importancia de la vigilancia y el control de la bacteria Legionella en instalaciones susceptibles de convertirse en focos de infección, para proteger la salud pública.
La Conferencia Europea sobre Epidemiologia aplicada a las Enfermedades Infecciosas (ESCAIDE) se celebrará este año en Barcelona, el próximo mes de noviembre. Entre otros temas, serán protagonistas las enfermedades transmitidas por el agua y los alimentos, los retos del enfoque One Health, las enfermedades nosocomiales y las enfermedades infecciosas en entornos urbanos cambiantes.
El carbono orgánico total es uno de los parámetros indicadores de la calidad del agua de consumo humano. Su presencia por encima de los valores establecidos es un indicio de un exceso de materia orgánica en el agua, que al reaccionar con los agentes desinfectantes utilizados en la potabilización, como el cloro, pueden dar lugar a subproductos de la desinfección nocivos para la salud.
Ya está disponible en la web de la Asociación Española de Normalización la versión 2023 de la Norma UNE 100030: Prevención y control de la proliferación y diseminación de Legionella en instalaciones, que anula y sustituye a la anterior, publicada en 2017.
Un grupo de sustancias activas biocidas han cambiado de estado de autorización en las ultimas semanas en la UE. La zeolita de plata y cobre no se ha aprobado para biocidas desinfectantes TP4, el DMPAP se ha aprobado para desinfectantes TP2 y TP4 y protectores de la madera TP8. Por otra parte, la CE ha retrasado la fecha de expiración de la autorización de 5 combinaciones de sustancia activa / tipo de producto.
Hoy 29 de septiembre se celebra la cuarta edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio Alimentario. Tanto el sector público, como el sector privado, y tod@s y cada un@ de nosotr@s, podemos contribuir a prevenir este grave problema global con fuerte impacto social, ambiental y económico. ¡Establezcamos prioridades, tomemos medidas y pasemos a la acción!
La desinfección del agua es uno de los factores que más contribuye a prevenir enfermedades a nivel global. Como alternativa o complemento al tratamiento químico y con luz UV, de EEUU llega la propuesta de desinfectar el agua con un polvo metálico reciclable, hecho de nanoescamas de óxido de aluminio, sulfuro de molibdeno, cobre y óxido de hierro, que adquiere un alto y rápido poder desinfectante mediante la luz UV y la luz visible de alta energía del sol.
