En preparación para el nuevo Documento Guía del GFSI versión 7, que pedirá la implementación de una herramienta de auditoría sin previo aviso dentro de los programas de seguridad alimentaria, el sistema de certificación IFS ha creado el protocolo de auditoría IFS Food. El documento será una parte integral de la actual versión IFS Food 6 y describe el protocolo para realizar auditorías sin anunciar.
Como herramienta para promover la armonización y establecer la equivalencia entre sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, el GFSI (Global Food Safety Initiative) publicó y actualiza periodicamente su destacado Documento Guía, con una base científica y alineado con las normas internacionales de seguridad alimentaria.
Debido al incremento de las exigencias del mercado y ante la próxima publicación de una nueva edición de este documento, que llevará por título “GFSI Benchmarking Requirements” y que pedirá incluir una herramienta de auditoría sin previo aviso en los sistemas de certificación de seguridad alimentaria, IFS ha integrado dentro de la actual versión 6 de su estándar IFS Food un protocolo de auditoría sin previo aviso.
Esta nueva parte adicional del estándar permitirá que las empresas escojan una de las dos opciones: "auditoría anunciada" o "auditoría sin aviso". En caso de escoger la primera, la empresa será auditada de acuerdo a las reglas de IFS Food 6. Si se escoge la segunda opción, la empresa será auditada por su Organismo de Certificación sin previo aviso, dentro de un período de tiempo ( -16 semanas; +2 semanas) a partir de la fecha de vencimiento de la auditoría. Este proceso de auditoría seguirá las reglas de IFS Food 6 con algunas modificaciones.
Esta opción está preferiblemente orientada en el caso de auditorías de renovación (por ejemplo compañías que ya están certificadas IFS Food), pero puede aplicarse también en auditorías iniciales, en el caso de que la compañía quiera comenzar directamente con una auditoría sin anunciar.
Las auditorias no anunciadas serán aplicables a partir del 1 de octubre de 2016, y a partir de esa fecha dejaran de realizarse los controles sin previo aviso llamados Food Checks.
IFS Food versión 6
Protocolo de auditorías sin anunciar, 2016
