La "VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local. Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración", organizada por la Diputació de Barcelona y la Agència de Salut Pública de la Generalitat catalana, tratará las principales prácticas de riesgo y las medidas a aplicar, para una adecuada gestión por parte de los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria.
VII JORNADA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ADMINISTRACIÓN LOCAL
(Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración)
Esta jornada gratuita está dirigida a todas aquellas personas que tienen responsabilidades en materia de seguridad alimentaria en locales de Catalunya.
Presentación y objetivos
La intervención sobre establecimientos de comercio minorista y de restauración ocupa una parte importante de la actividad de los servicios municipales de Salud Pública.
El elevado número de establecimientos, su diversidad y dispersión territorial, la elevada rotación de personal, las dificultades para su formación, las limitaciones de espacio y medios, junto con el difícil momento económico actual, hacen que sean lugares con mayor probabilidad de desarrollar prácticas de riesgo, que pueden afectar a la seguridad de los productos.
Los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria acumulan una amplia experiencia en medidas de gestión orientadas a minimizar los riesgos que se derivan de estas situaciones.
El objetivo de la VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local. Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración es reflexionar y compartir experiencias sobre las principales prácticas de riesgo y las medidas que hay que aplicar, para una adecuada gestión por parte de los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria.
PROGRAMA
- 09.30-09.45
Acreditación
- 09:45-10:00
Bienvenida y presentación
Alfons Vilarrasa
Director de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària
- 10:00-10:45
Las toxiinfecciones alimentarias asociadas a los establecimientos minoristas y de restauración. Situación en Cataluña. Investigación y gestión.
Josep Álvarez i Montserrat Bertran
Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT)
- 10:45-11:15
Pausa i cafè
- 11:15-12:45
Prácticas de riesgo más frecuentes en diferentes sectores y herramientas para minimizarlas
Mesa redonda y debate
Modera: Magda Bertran
Jefe de Sección de Salud Pública. Diputació de Barcelona
- Prácticas de riesgo en el sector restauración
Maria Josep Gispert
Técnica de Salud y Calidad de Vida. Ajuntament de Salt - Prácticas de riesgo en los chiringuitos de playas.
Montserrat Sellés
Jefe de Salud Pública y Consumo. Departamento de Salud Pública y Consumo. Ajuntament de Gavà - Prácticas de riesgo en el sector cárnico.
Marc Sibina
Técnico de Salud Pública. Sección de Salud Pública. Ajuntament de Sant Cugat del Vallès - Prácticas de riesgo en el sector de la pesca.
Montserrat Ramoneda
Jefe del Servicio de control alimentario y Mercados centrales de la Agència de Salut Pública de Barcelona - Prácticas de riesgo en el transporte urbano
Fernando Afan
Caporal de la UNOC. Unidad Nocturna Operativa Centralizada de la Guardia Urbana de Barcelona - Prácticas de riesgo en hornos de pan y pasteleria.
Laureà Blanch
Farmacéutico titular del Equipo Territorial de Salud Pública del Montsià. ASPCAT- Terres de l'Ebre
- Prácticas de riesgo en el sector restauración
- 12:45-13:15
Debate
- 13:15
Clausura
Il·lm. Sr. Xavier Garcia Albiol
Diputado Delegado de Salud Pública y Consumo, del Área de Atención a las Personas de la Diputació de Barcelona
Información general
Lugar: Espai Francesca Bonnemaison.Sala de Actos C/ Sant Pere més Baix 7, Barcelona
Fecha: 13 diciembre 2012
Horario: 9:30-13:15h
Organiza: Generalitat Catalunya ( Agència de Salut Pública de Catalunya) y Diputació de Barcelona
Inscripción: Gratuita. Para formalizar la inscripción es necesario rellenar el formulario de inscripción Admisión por orden de inscripción. Plazas limitadas al aforo de la sala.
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