VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local

VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local

jornada-seguridad-alimentariaLa  "VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local. Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración", organizada por la Diputació de Barcelona y la Agència de Salut Pública de la Generalitat catalana, tratará las principales prácticas de riesgo y las medidas a aplicar, para una adecuada gestión por parte de los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria.

 

VII JORNADA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ADMINISTRACIÓN LOCAL
(Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración)

Esta jornada gratuita está dirigida a todas aquellas personas que tienen responsabilidades en materia de seguridad alimentaria en locales de Catalunya.

Presentación y objetivos

La intervención sobre establecimientos de comercio minorista y de restauración ocupa una parte importante de la actividad de los servicios municipales de Salud Pública.

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El elevado número de establecimientos, su diversidad y dispersión territorial, la elevada rotación de personal, las dificultades para su formación, las limitaciones de espacio y medios, junto con el difícil momento económico actual, hacen que sean lugares con mayor probabilidad de desarrollar prácticas de riesgo, que pueden afectar a la seguridad de los productos.

Los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria acumulan una amplia experiencia en medidas de gestión orientadas a minimizar los riesgos que se derivan de estas situaciones.

El objetivo de la VII Jornada de seguridad alimentaria y Administración local. Prácticas de riesgo en el comercio minorista y en restauración es reflexionar y compartir experiencias sobre las principales prácticas de riesgo y las medidas que hay que aplicar, para una adecuada gestión por parte de los servicios municipales con responsabilidades en seguridad alimentaria.

 

PROGRAMA

  • 09.30-09.45
    Acreditación
  • 09:45-10:00
    Bienvenida y presentación

    Alfons Vilarrasa
    Director de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària
  • 10:00-10:45
    Las toxiinfecciones alimentarias asociadas a los establecimientos minoristas y de restauración.
    Situación en Cataluña. Investigación y gestión.
    Josep Álvarez i Montserrat Bertran
    Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT)
  • 10:45-11:15
    Pausa i cafè
  • 11:15-12:45
    Prácticas de riesgo más frecuentes en diferentes sectores y herramientas para minimizarlas

    Mesa redonda y debate
    Modera: Magda Bertran
    Jefe de Sección de Salud Pública. Diputació de Barcelona
    • Prácticas de riesgo en el sector restauración
      Maria Josep Gispert
      Técnica de Salud y Calidad de Vida. Ajuntament de Salt
    • Prácticas de riesgo en los chiringuitos de playas.
      Montserrat Sellés
      Jefe de Salud Pública y Consumo. Departamento de Salud Pública y Consumo. Ajuntament de Gavà
    • Prácticas de riesgo en el sector cárnico.
      Marc Sibina
      Técnico de Salud Pública. Sección de Salud Pública. Ajuntament de Sant Cugat del Vallès
    • Prácticas de riesgo en el sector de la pesca.
      Montserrat Ramoneda
      Jefe del Servicio de control alimentario y Mercados centrales de la Agència de Salut Pública de Barcelona
    • Prácticas de riesgo en el transporte urbano
      Fernando Afan
      Caporal de la UNOC. Unidad Nocturna Operativa Centralizada de la Guardia Urbana de Barcelona
    • Prácticas de riesgo en hornos de pan y pasteleria.
      Laureà Blanch
      Farmacéutico titular del Equipo Territorial de Salud Pública del Montsià. ASPCAT- Terres de l'Ebre
  • 12:45-13:15
    Debate

  • 13:15
    Clausura

    Il·lm. Sr. Xavier Garcia Albiol
    Diputado Delegado de Salud Pública y Consumo, del Área de Atención a las Personas de la Diputació de Barcelona

 

Información general

Lugar: Espai Francesca Bonnemaison.Sala de Actos C/ Sant Pere més Baix 7, Barcelona
Fecha: 13 diciembre 2012
Horario: 9:30-13:15h
Organiza: Generalitat Catalunya ( Agència de Salut Pública de Catalunya) y Diputació de Barcelona
Inscripción: Gratuita. Para formalizar la inscripción es necesario rellenar el formulario de inscripción Admisión por orden de inscripción. Plazas limitadas al aforo de la sala.

pdfDescargar Folleto Jornada

 

 

 

 

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