Logroño acogerá el XVIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, que tendrá lugar entre los días 25 y 28 de septiembre de 2012. El evento incluirá conferencias, mesas redondas y espacios de debate en torno a la prevención, detección y control de microorganismos patógenos en los alimentos.

La Sociedad Española de Microbiología, conjuntamente con la Universidad de la Rioja, organizan una nueva edición del Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, donde se trataran aspectos de actualidad en microbiología alimentaria, como las condiciones limite de crecimiento de microorganismos, nuevas tecnologias de conservación de alimentos o nuevas técnicas de detección y control de patógenos.

El evento contará con cuatro Mesas Redondas, dos Conferencias, un Workshop y diversas comunicaciones orales.

Está abierto el plazo de presentación de comunicaciones, que tiene como fecha límite el 30 de marzo de 2012.

Más información sobre el evento e inscripciones en:

https://www.unirioja.es/microalimentos2012/index.shtml

PROGRAMA CIENTÍFICO DEL CONGRESO

CONFERENCIAS

• Probióticos
  Dr. Juan Evaristo Suárez, Universidad de Oviedo.

• Acreditación de laboratorios
  David Tomás Fornés, IATA, Valencia

MESAS REDONDAS

• Mesa redonda I
  Microbiología 'límite' de los alimentos. Microorganismos y condiciones límite del crecimiento.
  • Factors affecting survival of Salmonella under conditions that do not permit growth.
    Dr. Bernard Mackey, University of Reading, Reino Unido.
  • Modelling the effect of history on bacterial adaptation Probabilistic modelling: Sources of variability in microbial growth.
    Dr. Jozsef Baranyi, Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido.
  • Probabilistic modelling: Sources of variability in microbial growth.
    Dr. Kostas Koutsoumanis, Aristotle University of Thessaloniki, Grecia.

• Mesa redonda II
  Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos.
  • Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos: situación actual y perspectivas de futuro.
    Dra. Pilar Cano Dolado, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), CSIC-UAM
  • Inactivación microbiana por nuevas tecnologías.
    Dra. Pilar Mañas, Universidad de Zaragoza
  • Emerging Food Technologies and Safety: Clostridium botulinum
    Dr. Mike Peck, Institute of Food Research. Norwich, Reino Unido.

• Mesa redonda III
  Avances en la detección y control de microorganismos patógenos en alimentos
  • Detección de mohos toxigénicos en alimentos.
    Dr. Juan José Córdoba Ramos, Universidad de Extremadura.
  • Prevención y control de mohos toxigénicos en alimentos.
    Dr. Vicente Sanchis Almenar, Universidad de Lleida.
  • Aplicación de la qPCR para la cuantificación de bacterias patógenas viables en alimentos.
    Dra Rosa Aznar, Universidad de Valencia.
  • Evaluación de Riesgos Microbiológicos en la industria alimentaria.
    Dr. Antonio Martínez López, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, Valencia.

• Mesa redonda IV
  Avances en microbiología enológica
  • El papel de híbridos y especies del género Saccharomyces en vinificación.
    Dra. Amparo Querol, IATA, Valencia.
  • Metabolismo de compuestos fenólicos por bacterias lácticas del vino.
    Dra. Rosario Muñoz, ICTAN, Madrid.
  • Mecanismos de adaptación de S. cerevisiae a la fermentación del mosto de uva. Aproximaciones de genómica funcional.
    Dr. Ramón González García, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino CSIC-UR-CAR.

WORKSHOP

• Últimos avances desarrollados para el Sistema Bax de detección de patógenos alimentarios.
  Oxoid

Información general

Fecha: 25 al 28 de septiembre de 2012
Lugar:
Universidad de La Rioja
Edificio Quintiliano
Aula Magna y Salón de Grados
Logroño, La Rioja

Contacto:

Secretaria del Congreso:
Departamento de Agricultura y Alimentación
Universidad de La Rioja
C/ Madre de Dios, 51
26004 Logroño, La Rioja
Teléfono: +34 941 299 728
Fax: +34 941 299 720