La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado tres nuevas guias sectoriales de buenas prácticas de limpieza y desinfección para empresas alimentarias: la indústria cárnica, del pescado y láctica. Estas guías complementan y facilitan la aplicación de los principios recogidos en la "Guia de buenas prácticas de higiene y desinfección en la industria alimentaria" publicada en 2024 por la ACSA.

El Comité del Codex Alimentarius (FAO) ha adoptado formalmente directrices sobre el uso del etiquetado precautorio de alérgenos (EPA), que quedaran incluidas en su Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados  ​​(CXS 1-1985). Las nuevas directrices establecen un enfoque armonizado, basado en una evaluación científica del riesgo para las menciones a la posible presencia no intencionada de alérgenos.

Si trabajas en la industria alimentaria y tu actividad está relacionada con los procesos de limpieza y desinfección, especialmente en los sectores cárnico, del pescado y lácteo, puede que te interese el webinar gratuito que organiza la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) el próximo 13 de julio, en el que se presentaran nuevas guias sectoriales de buenas prácticas de limpieza y desinfección para empresas alimentarias.

La CE ha publicado un informe sobre los controles oficiales de histamina en los productos pesqueros, que ofrece una visión general de las prácticas de vigilancia vigentes en los Estados miembros. La higiene adecuada y la gestión de la cadena de frío siguen siendo esenciales para reducir los riesgos de seguridad alimentaria asociados a la histamina en el pescado.