Microbiología alimentaria, nueva edición del Workshop MRAMA

Microbiología alimentaria, nueva edición del Workshop MRAMA

microbiologia alimentaria

El XIX.2 Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, tendrá lugar del 23 al 26 de noviembre. Su finalidad es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar de forma rápida los microorganismos habituales en los alimentos y el agua.

 

El XIX.2 Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria está organizado, como en ediciones anteriores, por el Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) y el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB.

El evento contará con un amplio programa de ponencias, sesiones prácticas en laboratorio, exhibiciones de empresas y cuatro talleres.

Además de profundizar en aspectos técnicos de métodos como la polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria, en las ponencias se hablará de muchos otros temas, como el uso de bacteriófagos para mejorar la seguridad alimentaria, el control de Listeria monocytogenes en salmón ahumado o la garantia de inocuidad y minimización del deterioro en las comidas preparadas y la restauración colectiva.

En las sesiones prácticas de laboratorio se ensayaran y compararan diversos métodos microbiológicos rápidos, como los métodos basados en ATP, los métodos de detección inmunológica y los métodos de detección molecular (alternativos a la PCR).

Los Talleres trataran sobre:

  • IFS v7: ¿desviación o punto de atención? 
  • La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA
  • ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! 
  • Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet

El  Workshop MRAMA está dirigido a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios y de otros sectores, inspectores y demás personal de la administración, estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios, personal de otros centros de investigación; etc.

Más información e inscripciones en : https://jornades.uab.cat/workshopmrama/

 

 

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