Congreso y Exposición internacional sobre Análisis de los Alimentos

Congreso y Exposición internacional sobre Análisis de los Alimentos

congreso analisis alimentosBajo el lema Seguridad, Calidad, Nuevas tecnologias, el Congreso y Exposición  Food Analysis Congress reunirá a expertos y profesionales internacionales de la seguridad y calidad alimentaria en Barcelona, los dias 29 y 30 de octubre.

 

 

 

CONGRESO SOBRE ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

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El Congreso y Exposición Food Analysis Congress tiene por objetivo presentar los últimos desarrollos en las tecnologias de análisis de los alimentos, en respuesta a una creciente demanda de métodos rápidos y eficientes para analizar la seguridad y calidad de los alimentos.

Se hará hincapié en los avances tanto en el análisis de toxinas y alérgenos naturales de los alimentos, como en los contaminantes introducidos a través del procesamiento y envasado de los mismos.

También se discutirá sobre la trazabilidad de los alimentos y los esfuerzos para reducir el fraude alimentario.

Paralelamente a la Conferencia  se realizará una Exposición, que abarcará los últimos avances tecnológicos y los servicios asociados que presentarán proveedores líderes en este campo.

El evento está organizado por SELECTBIO

INFORMACIÓN GENERAL
Lugar: Hotel Hesperia Tower, Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Fecha: 29-30 octubre 2014
Web del evento: http://selectbiosciences.com
 

PROGRAMA de PONENCIAS

29 octubre

Análisis de las toxinas naturales de los alimentos

  • ¿Estamos preparados para los retos relacionados con la seguridad y calidad de los alimentos en 2020?
    Elke Anklam, Director Institute for Reference Materials and Measurements, European Commission
  • Medición de toxinas naturales utilizando enfoques emergentes específicos y no específicos
    Christopher Elliott, Professor, Queen’s University Belfast
  • Métodos rápidos para contaminantes y toxinas naturales en los alimentos
    Jacob Jong, Senior Scientist, Wageningen University

Detección de patógenos asociados a los alimentos

  • Directrices para los métodos de armonización y normalización en microbiología alimentaria
    Martin D'Agostino, Microbiologist, Food and Environmental Microbiology PPPA FERA
  • Diagnósticos en microbiología de los alimentos: soluciones novedosas para viejos desafios
    David Rodriguez-Lazaro, Associate Professor, University of Burgos
  • Avances y desafíos en la detección de virus entéricos en los alimentos
    Albert Bosch, Professor, University of Barcelona
  • Novedades en la detección de parásitos en alimentos
    Lucy Robertson, Professor, Norwegian School of Veterinary Science

 

30 de octubre

Trazabilidad y autenticidad de los alimentos

  • El caso de la carne de caballo: Implicaciones para nuevas estrategias para el análisis de los alimentos
    Paul Brereton, Head, The Food and Environment Research Agency
  • ¿Tiene la espectroscopia vibracional un papel efectivo en la autenticación de los alimentos?
    Gerard Downey, Professor, Teagasc Food Research Centre

Medición de contaminantes alimentarios

  • Compuestos de arsénico en alimentos
    Jens Sloth, Senior Scientist, Technical University of Denmark
  • Control de pesticidas en frutas y verduras en la UE.
    Amadeo Fernandez-Alba, Co Head, European Union Reference Laboratory for Pesticide Residues in Fruit & Vegetables

Nuevas tecnologias para el análisis de los alimentos

  • Cromatografia liquida capilar y electrocromatografía en el análisis de alimentos.
    Salvatore Fanali, Research Director, Institute of Chemical Methodologies
  • Recientes desarrollos en Foodomica para investigar la bioactividad de ingredientes dietéticos
    Alejandro Cifuentes, Head of Laboratory of Foodomics, Institute of Food Science Research

Sabor, Olor y Marcadores de Calidad

  • ¿Cómo medir el olor?
    Erich Leitner, Professor, Graz University of Technology
  • Evaluación comparativa de las herramientas de diagnóstico para caracterizar la oxidación lipídica de preparados para lactantes enriquecidos con PUFA (ácidos grasos polinsaturados)
    Caroline Siefarth, Food Engineer & Research Associate, University of Erlangen-Nuremberg

 

 

 

 

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