XIX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

XIX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

microbiologia alimentaria

La XIX edición del taller Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentariainfo-icon, dedicado a los métodos para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente microorganismos habituales en el aguainfo-icon y los alimentosinfo-icon, se celebrará este año entre el 24 de noviembre y el 5 de diciembre, en dos turnos que combinaran sesiones en línea y presenciales. El MRAMAinfo-icon es un ya un clásico dentro de la docencia de la microbiología alimentaria, un campo de investigación de gran impacto y relevancia para la mejora de la seguridad alimentariainfo-icon

 

Este año el XIX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria se adapta a la actual situación sanitaria con un formato mixto de sesiones en-linea y presenciales, y la realización de dos turnos separados entre el 24/11 y el 5/12.

Una vez más, el taller está organizado por el Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) y el Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la UAB, y dirigido por Marta Capellas y Josep Yuste.

El XIX MRAMA contará con un amplio programa de ponencias, 3 sesiones prácticas en laboratorioinfo-icon, exhibiciones de empresas y 4 talleres.

Talleres

  • Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet 
    Dra. Montse Vila Brugalla, Agència de Salut Pública de Barcelona, Barcelona
  • Aprendizaje de lecciones en la industria alimentariainfo-icon a raíz de la COVID-19info-icon
    SGS ICS Ibérica, SA, Barcelona
  • Identificación de los peligros en los esquemas GFSIinfo-icon desde la visión de la Food Safetyinfo-icon Modernization Actinfo-icon (FSMA) 
    Intertek Ibérica Spain, SLU, Barcelona
  • ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCCinfo-icon? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! 
    Sr. Jon Basagoiti Azpitarte, Imagining Management Systems, SLU, Ermua

Sesiones de laboratorio

Como en años anteriores, la Dra. Carol Ripollès Ávila y la Sra. Maria Martínez Garcia impartiran tres sesiones prácticas de laboratorio, en las que se ensayaran diversos métodos microbiológicos rápidos. La asistencia está limitada a 10 personas por grupo, para garantizar la distancia de seguridadinfo-icon, y es requisito asistir a las tres sesiones. Se trataran los siguientes temas:

  • Lunes, 30 de noviembre/ Jueves, 3 de diciembre: Sistemas automatizados de preparación de muestras y siembra, Métodos de recuento rápido, Método de recuento por NMP miniaturizado.
  • Martes, 1 de diciembre/ Viernes, 4 de diciembre: Sistemas de controlinfo-icon ambientalinfo-icon, Medios de cultivo cromogénicos, Galerías de identificación, Otros sistemas de control ambiental: Bioluminiscenciainfo-icon, Métodos de detección inmunológica, Método de recuento por NMP miniaturizado
  • Miércoles, 2 de diciembre/Sábado, 5 de diciembre:  Galerías de identificación, Otros sistemas de control ambiental, Métodos de detección inmunológica, Biología molecular (alternativas a la PCRinfo-icon), Lecturas.

Ponencias

Martes, 24 de noviembre

  • Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología 
    Dr. José Juan Rodríguez Jerez, Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès-
  • La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria 
    Dr. Armand Sánchez Bonastre, Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra -Cerdanyola del Vallès
  • ¿Cómo minimizar el riesgo asociado a Listeria monocytogenesinfo-icon? Eficacia de estrategias de gestión del riesgo 
    Dra. Sara Bover Cid, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries -IRTA-, Monells

Miércoles, 25 de noviembre

  • Contamination routes, and adaptation and growth of spoilage bacteriainfo-icon associated with meat processing [Vías de contaminacióninfo-icon, y adaptación y crecimiento de bacteriasinfo-icon causantes de deterioro en derivados cárnicos]
    Dra. Johanna Björkroth, University of Helsinki, Helsinki, Finlandia
  • Garantía de inocuidad y minimización del deterioro

Jueves, 26 de noviembre

  • No sé mucho sobre (microinfo-icon)biología… ¿y sobre responsabilidad legal en las industrias alimentarias? 
    Sra. Sara García-Gurtubay, Compliance&Values, Leioa

  • ¿Se ha implementado correctamente un método microbiológico en mi laboratorio? Verificación según ISO 16140info-icon-3. Ejemplos prácticos 
    Sr. David Tomás Fornés, Grupo de Trabajo para la Normalización de métodos microbiológicos ISO/CEN, Valencia

Este taller está dirigido a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratoriosinfo-icon agroalimentarios y de otros sectores, inspectores y demás personal de la administración, estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios, personal de otros centros de investigación; etc.

Más información e inscripciones en : https://jornades.uab.cat/workshopmrama/

 

 

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