Barcelona Biofilm Summit 2022 es un congreso especializado en el problema de la presencia de biofilms en plantas de producción de alimentos y bebidas, las estrategias de control de este peligro de seguridad alimentaria y las medidas de mitigación de riesgos. Barcelona Biofilm Summit (BBS) 2022 tendrá lugar el próximo 10 de noviembre en formato online, con acceso gratuito.
Barcelona Biofilm Summit (BBS) 2022
Barcelona Biofilm Summit (BBS) 2022 es un evento organizado por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y la empresa Christeyns, juntamente con Alimentaria FoodTech.
Un año más, el congreso profundizará en el mundo de los biofilms en las industrias que elaboran alimentos y bebidas, un problema complejo y de difícil tratamiento que genera riesgos de seguridad alimentaria y pérdidas económicas.
El biofilm son comunidades de microorganismos que crecen adheridos a las superficies de trabajo, envueltos en una matriz que ellos mismos sintetizan, que presenta una gran resistencia a los tratamientos de limpieza y desinfección, y que puede ser fuente de contaminaciones persistentes por microorganismos patógenos en los productos elaborados.
Además de potenciales intoxicaciones alimentarias entre los consumidores, la contaminación generada por el biofilm puede mermar la calidad y reducir la vida útil de los alimentos.
El Biofilm Summit de este año estará liderado por prestigiosos profesionales internacionales que presentarán los últimos avances en la investigación de este problema y darán una visión actualizada de las estrategias de control y correcta gestión de los biofilms en la industria alimentaria.
El evento tendrá lugar el próximo 10 de noviembre en formato virtual. El acceso es gratuito.
Aqui podeis consultar el Programa del Congreso.
Más información y acreditaciones en https://www.alimentariafoodtech.com
